海南儋州打造东坡美食餐饮品牌·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

餐饮动态

海南儋州打造东坡美食餐饮品牌

2021/3/2 23:34:17 来源：海南日报

为弘扬东坡美食文化，打造儋州特色餐饮品牌，儋州市餐饮协会、儋州市东坡文化研究会和儋州市职业技术学校近日研发和推出“东坡宴”。这是3月1日从有关部门获悉的。

苏东坡居儋时，不断挖掘本地食材，别出新样，研发菜谱，为推动儋州美食文化作出积极贡献。儋州市东坡文化研究会等有关人员，细品苏东坡谪居儋州留下的诗文，从中发掘苏东坡研发的菜谱，如“玉糁羹”“食蚝”“黄鸡粥”“花猪肉”“东坡饼”等。新推出的“东坡宴”包含“东坡绵蹄”“东坡小炒”“东坡荷香肘”“东坡包豆炖土鸡”“椰盅东坡羊”“东坡扣肉”“东坡香糕”“东坡粽子”等苏东坡喜爱的菜肴。

“东坡宴”的每道菜都蕴藏传统文化。儋州市东坡文化研究会有关负责人谢仿贤说，“玉糁羹”是苏东坡在儋州生活困顿时，以山芋充饥，配少量米熬成羹，是一道素食。“东坡小炒”是一道独特的家常菜，唯儋州市中和镇独有，逢年过节，婚嫁喜宴，必不可少。（李珂）

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

鲜面条加工制作工艺视频全解

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

葱香料油配方及炼制视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。