餐饮动态

山东烟台:厨师赛技艺比技能

2021/7/2 1:16:04  来源:光明图片

2021年6月29日,山东烟台首届"工匠杯"厨艺技能竞赛在烟台城发城市广场东餐厅举行。竞赛以"匠心厨艺健康餐饮"为主题,倡导厉行节约、低盐低油、粗菜细做、绿色健康的烹饪和饮食理念,为餐饮从业人员提供展示烹饪技能,提升烹饪水平的平台。图为参赛厨师在烹调菜品。(唐克摄/光明图片)


旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心