在外卖APP软件上打开任意一家餐饮单位，消费者便可实时同步查看其厨房情况，厨师备菜、烹饪过程近在眼前。在吉林省长春市桂林路美食街，由该市市场监督管理局打造的首个“互联网+明厨亮灶——透明餐厅”试点工程，正在以“透明厨房、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督和消费者监督的社会共治智慧监管平台。

截至目前，长春餐饮服务单位“明厨亮灶”改造率已达47.4%，年底力争达到60%，“互联网+食品监管”智慧监管模式基本形成。

“互联网+明厨亮灶”通过视频技术手段，将食品原料追溯、现场操作过程、企业证照信息、从业人员健康状况、监管信息等内容通过互联网、手机APP等形式，实时向社会公众展示，监管部门和群众在线监督，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理。通过该平台，监管人员可对后厨出现的不规范操作进行随时提醒、随时监督、随时固定证据，极大提高了监管效率和威慑力。

据介绍，近年来，长春市市场监督管理局按照“明厨亮灶”要求，以创建国家食品安全示范城市为主线，以实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管为重点，依托网络传输技术，打造全程透明、可见可视可追踪的“明厨亮灶”建设升级版，有效促进食品经营者安全主体责任落实，有力提升了全市餐饮服务食品安全保障水平。

据悉，长春将在全市推进“互联网+明厨亮灶”改造提升，让智慧监管为全市餐饮服务食品安全保驾护航，力求做到让“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。（柳姗姗）