餐饮动态

三月三 地菜香

2009/3/31 8:58:14
“三月三,吃鸡蛋。”三月三用地菜花煮鸡蛋是一种古老的风俗,接连几日,地菜花大量上市。

  
“一块钱一大把、五毛钱一小把、五毛钱随便拿……”临近三月三,地菜花价格一路走低。硚口崇仁集贸市场一摊主表示,老人总说地菜花煮鸡蛋能治头昏头痛,不过地菜花也就三月三能卖动,因此价格也不可能高。武昌广埠屯菜场的摊主也表示,地菜花最多卖到三月三,卖到最后差不多也就是半卖半送了,“过节日,大家吃鸡蛋沾沾喜气”。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心