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餐饮动态

2021世界川菜大会川菜大厨比赛抓“胃口”

2021/10/20 0:59:08 来源：四川日报

10月18日，在世界川菜烹饪技能大赛比赛中，参赛厨师烹饪的传统川菜回锅肉一起摆上餐台供厨师学习交流。

翻炒

摆盘

调制新华社记者江宏景摄

10月18日，由世界中餐业联合会、成都市郫都区政府共同主办的“2021世界川菜大会”在郫都区川菜小镇开幕。大会将搭建起世界川菜产业发展国际化交流平台，深度挖掘川菜文化底蕴，构建川菜产业生态圈，提升川菜产业国际竞争力。

本届川菜大会以“让世界爱上川菜”为主题，两天时间里，将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”等内容陆续举行20余场活动。

“当下在外就餐的主力人群是年轻的90后，他们作为消费‘新势力’，表现出了对潮流养生、颜值主义、缤纷趣味、重度分享等消费特征。”联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠表示，餐饮企业应当抓住当下年轻食客的新“胃口”，从而更好应对急速变化的餐饮市场。

活动当天还举行了世界川菜烹饪技能大赛、世界中华火锅宴大赛等，来自全国的众多优秀川菜厨师同台竞技，让世界感受川菜魅力。（记者陈碧红）

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