12位厨师霸屏荷城！嗒嗒鹅、麒麟鱼、河虾球…劲好食！ ·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

餐饮动态

12位厨师霸屏荷城！嗒嗒鹅、麒麟鱼、河虾球…劲好食！

2021/11/3 0:43:15

11月1日上午

高明百村名菜争霸赛荷城选拔赛开赛啦~

荷城大厨选用本地食材，制作美味佳肴

经过激烈角逐

12名选手成功晋级区级争霸赛

一等奖

莫达兴：桂花荟萃满荷城、滋味嗒嗒鹅

高明区委宣传部常务副部长、高明区文广旅体局局长仇艳芳为一等奖获得者颁奖。

二等奖

龚少容：如意吉祥、子孙满堂

李展华：当红富硒糯米鸡、西江麒麟鱼

高明区文广旅体局副局长曾洁为二等奖获得者颁奖。

三等奖

黄均红：脆皮灌汤西江河虾球、香蜜莲藕片

区景全：香酥黄金虾球、荷塘飘香

伍时强：鱼与熊掌、鹅游荷塘

朱成英：陈皮焖三洲黑鹅、西江鲜虾饺

程远冰：秘制酸姜鹅、蒸鲈鱼

荷城街道办党工委委员宋超为三等奖获得者颁奖。

创意奖

梁俊锋：蝎子西江蟹

梁兴健：灯影藕片

严辉勇：无花果浸鸡

朱家毅：菊花鳝鱼羹

荷城街道宣传文体旅游办公室主任潘金亮为创意奖获得者颁奖。

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

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旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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