餐饮动态

汕头市餐饮业协会潮菜名厨委员会正式成立

2022/11/27 1:54:53  来源:广州日报

10月25日,记者从汕头市餐饮业协会获悉,汕头市餐饮业协会潮菜名厨委员会近日正式成立,为高质量培育潮汕菜星级名厨赋能,现场还举办潮菜传统、创新菜点展示会。


潮汕菜是海内外潮人舌尖上的共同记忆,更是潮汕文化的重要组成部分,以其食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而享誉海内外。本次潮汕菜传统、创新菜点展示会,展出菜点60多道,用料广泛、做工精致,充分体现了潮汕菜的独特魅力。(陈家源 汕宣)

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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