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特色名吃

黄埔村带着历史传奇的广式食府

2012/7/10 15:23:25

在广州市黄埔军校附近,有一家叫黄埔村的名店,里面的黄埔炒蛋非常的有名……

据闻当年蒋介石在黄埔军校受训生活时就爱上吃黄埔炒蛋。因此日后他官邸有一样传统的美味，就是所谓的“黄埔蛋”。据说，“黄埔蛋”起源于三十年代黄埔鱼珠的一个船家。其实就是用大火炒出来的蛋，里头还放些葱花，起锅时间特别快，所以吃起来很嫩。蒋介石吃黄埔蛋可说百吃不厌，通常他牙疼的时候，这道菜是为他必备的菜肴。

　　又滑又嫩的黄埔炒蛋火候刚刚好,蛋汁都留出来了,才卖10块钱一碟.

　　黄埔炒蛋的做法：

　　1、在搅匀的鸡蛋中拌以白糖、精盐、胡椒粉等配料；

　　2、烧红铁镬，浇入花生油，待油滚热时浇上一匙羹鸡蛋；

　　3、待蛋半熟又浇入花生油，再浇上鸡蛋，蛋熟收火，起镬上碟。

　　店面贴士：

　　其余招牌菜:宋庆龄肉丸、沙锅水库鱼头、芥末炒明虾、煲淋水东芥菜、葱爆油鸡

　　地址:广州市琶州黄埔村附近

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