浆泥馍是豫北地方名吃。
　　
我们日常所用的烹饪原料及半成品，多见枣泥、豆泥、针泥等，而少见浆泥。“浆泥”是豫北地区群众在长期生活实践中，经反复实验才打造出绿色烹饪原料。“浆泥”具有安神、祛风、利便、开胃助消化等功效，深受豫北地区群众喜爱。地处豫北的内黄且，是河南省淀粉、粉皮、粉条“三粉”加工基地，绿豆淀粉、粉皮、粉条产销量居全省前列，其半成品“浆泥”的利用更为广泛。
　　
“浆泥”是在绿豆淀粉加工过程中生产的。其制作方法是：首先将无公害、优质绿豆用温水浸泡24小时，沥干水分后用用石磨将其磨成糊状，放入罗（用高密度过滤纱过滤器中边疆不断加入优质地下水，用楠子（用果木制成的挤压器具）将绿豆糊中的淀粉衡释后压榨到缸中，如此反复四五次，待淀粉完全滤清后即成绿豆浆，24小时后，淀粉基本沉淀，把上部的清浆打净清浆经过发酵即是制做安阳“粉浆饭”的主要原料），下面不完全淀沉淀的特稠泥物状即是“浆泥”，底部沉淀的才是纯绿豆淀粉。将这种不完全沉淀物——浆泥，用勺子挖出后装盛在用纯棉白布缝制的口袋中，沥水后密封，贮藏三至四天，打开密封器，浆香扑鼻，即成烹饪半成品浆泥。
　　
浆泥的食用方法有很多，人们最喜食的菜点有炒浆泥馍、煎浆泥饼、浆泥面条等。其中，炒浆泥馍既可做成咸香味、麻辣味，也可做香甜味。其制作过程是：先在浆泥中加入少量的磺盐，再加入等量的面粉和成水发面团，经销*后揉成条状，再切成方块（方块主要是方便改刀成形），上笼蒸制20分钟即成浆泥馍，景凉后改刀切成半百米厚的馍片，再切成丝状，配以青蒜丝备用。炒锅上火入花生油50克，用红尖入浆泥馍丝用文火炒制，视其发挺、微黄时即可装盘食用。若配农家玉米糁一起食用时，需浆浆泥馍切成丁状，这样烹制效果最佳。炒浆泥馍在安阳、濮阳等地，特别是内黄县早已称为宴席名品。