相传民国年间，黄县有门氏兄弟，祖传一身做粉条的好手艺，两人来到烟台，租了一处门面，做起了卖粉条的生意。他们做的粉条质量好，价格又便宜，深受当地人喜爱，销路一直很好。
一年夏天，兄弟俩刚刚制好粉坯，天忽然下起雨来了，兄弟俩就把粉坯搬回屋内晾着，可偏偏又遇上了连阴天，老天楞是三天没睁眼。这下兄弟俩可犯愁了，再晾下去，粉坯要变酸了。无奈，就把粉坯用水煮了，再放到锅里炒炒当饭吃。可这炒粉坯什么味道也没有，两人只好再调点麻汁和蒜泥来调味。用来做粉条的粉坯太多了，两人吃也吃不完，兄弟俩就送给附近的小贩和邻居们吃，没想到大家吃了以后都齐声说好，有人问起炒粉坯的做法，门氏兄弟俩老老实实地做了回答。大家七嘴八舌地说，这炒粉坯既好吃又省劲，卖粉条还不如卖炒粉坯算了。这兄弟俩也就信了大家的话，从此以后就改卖炒粉坯了。回头客多了，因为兄弟俩姓门，人们为图省劲，就把它简称为“门子”。后来，写书的人不明白“门子”的来历，以为是用锅煎炒的，当然应该加个“火”字旁，这就是我们今天所说的“焖子”了。

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焖子的制作工艺

原料：
地瓜淀粉或绿豆淀粉，蒜泥10克，芝麻酱50克，酱油25克，味精3克，香油5克，虾油3克。

制作：
1、绿豆或地瓜淀粉调水，熬制成焖子的半成品，熬制时要注意加水的量，多了焖子切不成块，水少了易夹生，影响焖子的质量。
2、将焖子坯料切成若干三四厘米长的块子，放入平底锅里煎成两面金黄色，有香味时，用锅铲铲出，分盛若干小盘。
3、用蒜泥、芝麻酱、虾油、酱油、香油调成味汁，浇淋在坯料上，拌匀后就可用小叉趁热食用。

特点：金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。