1金杯、银杯斟满酒/双手举过头/炒米奶茶手扒肉/今天喝个够/朋友朋友请你尝尝/这酒醇正、这酒绵厚/让我们肝胆相照共度春秋/在美丽的草原上共度春秋。
　　朋友，当你来到举世闻名的“一代天骄”——成吉思汗陵园旅游、观光，第一步的落脚点便是草原穹庐——蒙古包式的成陵宾馆。目睹星罗棋布的蒙古包群，你会感受北方游牧民族古老而又文明、独特的生活风韵，领略能歌善舞的“马背民族”炽热的情怀，聆听草原牧女那优美、动听的旋律……
　　这一首《祝酒歌》中所唱的炒米、奶茶、手扒肉，是内蒙古鄂尔多斯草原牧民独具民族特色的风味食品，是蒙古族牧民的家常便饭，也是中外游客嗜好品尝的草原美餐。
　　炒米，也叫熟米，由糜子慢火煮半熟后炒干加工而成。草原牧民炒出的炒米风味独特。其视若黄米，但一咬脆生生的，香甜之味难以言表。如果将少许炒米泡入那红酽酽的砖茶中，浸泡片刻，口感更佳。但这还不能真正品尝出蒙古炒米独特的风味。当你喝完一两盅红茶后，再在浸泡过的炒米中放一些酥油、白糖、酸酪蛋、干炒米、手扒肉、饼食，然后拌匀，边喝、边吃，顿感香、甜、酥、脆，满口生津，回味悠长。
　　奶茶是将鲜牛奶或鲜羊奶倒入铜锅煮沸的红砖茶水里，待铜锅再度沸腾，即可饮用。呷一口细细品味，茶香中有乳香，乳香中有茶香。喝一盅解渴提神，多喝几盅格外舒服而增进食欲。奶茶，是草原上的男女老少普遍喜欢的营养价值很高的上等饮料。
　　手扒肉是草原牧民千百年来游牧生活的传统食品。古往今来，常常是风餐露食。放牧之余，牧人们三三两两，围坐在茵茵草原上的蒙古包里，喝着奶酒，吃着手扒肉，拉起悠扬的马头琴，唱起奔放的草原长调，跳着健美的蒙古舞，庆贺丰收，祝愿幸福。久而久之，手扒肉也就成了蒙古人款待远方贵客必不可少的风味食品。
　　当今太平盛世，在草原上的饮食文化之花竞艳呈芳的今天，独具民族风味的手扒肉等系列食品更是饮誉四方而为众所嗜。由是，手扒肉成了成陵宾馆最为吃香的一道名菜。朋友，倘若你来到这里，不品尝品尝手扒肉，就不算是完全领略了草原的风光，而热情好客的蒙古族牧民，不用手扒肉招待客人，也就不能完全表达自己的心意。所以，食用手扒肉不仅仅是领略一下蒙古民族的食俗风味，而且是丰富感情、增强团结、别具风味的特殊宴席。
　　手扒肉的烹调方法与众不同。最好选用膘肥肉嫩的小口齿羯羊1只，用刀在胸腹部割开约6.7 cm左右的直口，把手伸入口内，摸着大动脉捏断，将羊血都流聚在胸腔和腹腔内，剥去皮，切除头蹄。一般是前后腿各成1块，共4块，胸部1块。洗净后放入开水锅内煮，煮得不要过老，一般用刀割开肉里微有血丝即捞出，装上木盘上席，大家围坐在一起，用蒙古刀边割边吃，不用任何佐料，食之异常香美。这种杀羊方法的特点是，不用刀抹羊脖杀羊，羊血除散在腔内的一部分外，还有少部分浸在肉里，因此羊肉呈粉红色。这种肉煮出来鲜嫩肥美，令人口食大开。来自城市里的客人吃手扒肉如需调味，可用芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、味精等调成调味料，割肉蘸食，颇有风味。
　　当然，成陵宾馆的餐桌上远不止这3种食品。除了随时备有各种各样传统的民族风味及地方风味食品，还增加了南北大菜及西餐，来自中外的众多游客可以各取所需，尽情品尝。
　　在丰富多彩的风味食品中，最富有草原特色的要数羊肉的多种烹制品。如铁板肉(炖、炒、焖、涮等)、蒸羊肉(烤、炸、熘、爆、蒸等)。这些系列食品风味各异，食之香美，为众多的游客喜食。
　　近年来，来自日本、俄罗斯及美国等异邦的客人，对成陵宾馆的手扒肉等系列风味食品津津乐道。或许归功于有名的蒙古族厨师烹饪艺术高超?或许归因于甘迪尔草原百草丛生，花卉名贵?或许缘自成陵脚下水质纯洁而风水之好?远方的厨师曾仿制草地羊肉之系列食品，然其风味略逊而难以等同。迄今，其缘难解……
　　据草原上的老额吉(奶奶)说，甘迪尔草原上的神泉似矿泉水，极富有营养；草原上遍生的百草有的是名贵的中药材，牧羊食之而膘肥体壮，肉质香美。由是，久食草地羊(特别是山地羊)肉可以强身健体，防患治疾，十分有益于中老年人益寿延年。如今，草原牧民饲养的草地山羊身价倍增，成了各地消费者的抢手货。
　　朋友，让我们随着《祝酒歌》的优美旋律，尽情品尝草原风味之美食，领略瑰丽多姿的草原生活风韵……