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虫草蛤士蟆扣花胶(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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野米干烧海参扣蛤士蟆(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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双椒酱烧蛤士蟆(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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(浓汤)独家官府菜金汤配方与吊制7秘技(谭家菜传人,北京天下一家滋补官府菜主理、副厨师长:张振芳)
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吊浓汤五招与众不同(中国烹饪名师、高级烹饪技师、润明食府总经理兼厨艺总监:阎润明)
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官府过桥菜三类汤、两种烹法、三个关键点(北京谭世官府菜、府膳餐饮管理公司行政总厨:熊敦胜)
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浓汤海参(山东渔港码头酒店特色风味菜品)
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姜橘鲍鱼肥鹅肝(上海威斯汀酒店创意新派西餐菜品)
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(山东莱芜金缔酒店招牌菜)铁板佛跳墙(附专用浓汤吊制与独家成菜方法解析)
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黑金鲍靠花菇(北京贵宾楼饭店创意风味菜品)
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