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(江苏苏州苏城家宴酒楼创意风味菜品)手剥水晶虾仁(附苏式制作水晶虾仁诀窍与四大技术关键)
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养生脆皮乳鸽(附泡制香料水与脆皮水配方制法)
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(陕西西安老友记陕菜餐厅旺销黑鱼菜品)铜盆乌鳢(附自制椒麻汤配方制法)
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(杭州胖子鱼头餐厅招牌菜)胖子鱼头(附特制鱼头酱汤配方制法)
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(山东济南铭座饭店经典菜品)焦皮肉(另附鲁菜大师张志德独家秘技解析)
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(山东济南铭座饭店经典菜品)奶汤核桃肉(另附鲁菜大师张志德独家秘技解析)
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(山东济南铭座饭店经典菜品)吉星高照(另附鲁菜大师张志德独家秘技解析)
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(陕西咸阳天一大酒店风味秦菜系列)油泼辣子土山羊(附醋浇汁批量制作)
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(四川成都帅佳菜酒店特色风味菜品)帅佳藤椒鱼(附香料水制作与秘制鱼骨汤配方制法)
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(四川成都帅佳菜酒店特色风味菜品)血旺肥肠(附香料水制作与秘制香辣油配方)
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