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锟借棄锟戒即锟斤拷?
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生炒石鳞片
〔主料辅料〕净石鳞腿肉…350克 鸭蛋清……0.5个熟冬笋片……50克 蒜瓣…………5克水发香菇……15克 湿淀粉………...
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一品鲳
〔主料辅料〕鲳鱼…………750克 干淀粉…………15克白糖……………20克 胡椒粉………0.5克酱油……………15克 猪...
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红焖猪蹄
〔主料辅料〕猪前蹄………1000克 八角…………2.5克水发香菇………50克 小茵香………1.5克葱条……………10克 ...
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江东鲈鱼炖姜丝
〔主料辅料〕鲈鱼1条………750克 绍酒……………15克水发香菇………25克 精盐……………5克姜丝……………15克 味...
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鲜活醉虾
〔主料辅料〕活海虾20只……300克 沙茶辣酱………50克 香菜……………20克蒜泥……………40克 高粱酒………l00...
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金菇鱼签
〔主料辅料〕金菇……………397克 香油……………3克鳗鱼肉…………250克 花生油…………70克鸡蛋……………1个 精...
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松仁白鸽松
〔主料辅料〕净白鸽2只…350克 水发香菇………15个罐头露豆……150克 白酱油…………15克鸡蛋清1个………1个 上...
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嘉禾脆皮鸡
〔主料辅料〕嫩鸡1只………1000克 糯米……………75克熟猪肚尖………50克 猪瘦肉…………50克熟火腿肉………25克...
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麒麟象肚
〔主料辅料〕乳狗1只……1500克 八角………5克时鲜菜叶……100克 白糖……………5克姜片……………50克 味精……...
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红焖通心河鳗
〔主料辅料〕活乌耳鳗………3条 精盐……………1.5克水发香菇………25克 肉清汤………600克葱条……………3克 猪五...
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三角豆腐饺
〔主料辅料〕长汀豆腐………5块 水发香菇………3朵猪五花肉………50克 精盐…………6.5克净冬笋…………5克 胡椒粉…...
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全折瓜
〔主料辅料〕黄瓜鱼1条…………1000克白糖……………15克 酱油……………50克猪肥肉…………50克 番茄酱…………5...
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生炒土笋
〔主料辅料〕洗净土笋………700克 香醋……………10克鲜蒜白…………50克 味精………………2克漂净海蜇……l00克 ...
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卜兔(米熏兔)
〔主料辅料〕肥嫩兔1只……1750克酱油……………50克晚米……………150克白糖……………25克绍酒……………l00克...
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菊花鲈鱼
〔主料辅料〕鲈鱼1条………1000克 干淀粉………100克花生油…………500克(约耗150克)番前酱…………50克 芥...
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沙茶焖鸭块
〔主料辅料〕净鸭1只………1000克 马铃薯…………12个绍酒……………40克 酱油……………50克猪骨汤…………750...
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干炸鱼条
〔主料辅料〕净黄鱼肉………400克 绍酒……………5克鸡蛋………………2个 精盐……………l克面粉……………75克 味精...
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五彩鲈鱼脍
〔主料辅料〕鲈鱼肉………400克 绿豆芽………100克绿柿椒…………2克 红萝卜…………50克水发冬菇………50克 胡椒...
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焖穿山甲
〔主料辅料〕穿山甲肉………750克 湿淀粉…………10克葱段……………25克 当归……………3克姜片……………10克 绍...
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太极芋泥
〔主料辅料〕槟榔芋头……1000克 白糖…………375克红枣…………100克 冬瓜糖…………50克樱桃……………15克 ...
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