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葱烧海参
原料:水发海参、章丘大葱。调料:清汤、酱油、料酒、味精、精盐、白糖、大葱油、白油。制法:1、大葱白切成6厘米长的段,勺内...
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炒面包虾仁
原料:虾仁、面包。调料:料酒、盐、味精、葱花、鸡蛋、水淀粉、面粉、食用油少许,香油、清汤适量。制法:1、将虾仁放碗里,加...
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煎烹虾段
主料:对虾。调料:精盐、味精、白糖、醋、清汤、白油、料酒、水淀粉、花椒油,葱、姜、蒜米少许。制作:1、将虾剪去须、腿、尾...
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糖醋棒子鱼
主料:大猴子鱼。配料:油菜。调料:白糖、醋、酱油、精盐、水淀粉、料酒、面粉、花生油,葱、姜、蒜米。制作:1、将鱼除去鳞和...
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锅塌三鲜里脊盒
主料:通脊肉。配料:虾仁、扇贝、海参、冬笋、冬菇。调料:鸡蛋、面粉、盐、味精、南酒、香油。制作:1、通脊顶刀片成夹片,配...
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芝麻虾排
主料:大虾。配料:芝麻。调料:精盐、料酒、味精、葱姜米、干面粉、鸡蛋清、花生油。制作:1、将大虾去头、去皮、留尾,去掉背...
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炒鸡丝
主料:鸡脯肉。配料:水发玉兰片、青蒜、葱姜米。调料:精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉、鸡蛋清、白油。制作:1、将鸡脯肉挣去...
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南煎丸子
主料:猪肥瘦肉。配料:葱姜米。调料:花生油、花椒油、白糖、酱油、料酒、味精、汤、精盐少许。制作:1、将猪肉切成末,放入葱...
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锅塌鱼扇
主料:净鱼肉。配料:黄瓜皮丝、火腿丝、葱姜丝少许。调料:鸡蛋黄、精面粉、精盐、味精、料酒、酱油、清汤、花生油。制作:1、...
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三丝海参
主料:水发海参。配料:鸡脯肉、笋、香菇。调料:清汤、酱油、盐、料酒、味精、水淀粉、白油、花椒油、葱姜米少许。制作:l、海...
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酿荷包鲫鱼
主料:鲜鲫鱼1条。配料:肥瘦猪肉、水发玉兰片、水发冬菇、葱姜蒜片、葱姜米各少许。调料:花生油、酱油、料酒、白糖、精盐、味...
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飞红高压参
主料:高压参。辅料:黄飞红。调料:味达美调味酱油、香油、鸡粉。制作:把发好的高压参顶刀切成段,用热水飞过,放入拌盆内,加...
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炸芝麻里脊卷
主料:猪里脊。配料:三鲜肉馅。调料:精盐、料酒、鸡蛋、味精、芝麻、淀粉。制作:里脊片成大片,用料酒、精盐入味,卷三鲜馅,...
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油爆鱼芹
主料:草鱼软扇。配料:鸡料子、火腿、水发冬菇、芹菜芽、葱姜蒜米。调料:白油、鸡蛋清、清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉。制作...
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山东海参
主料:海参。配料:里脊丝、鸡蛋皮、海米、鸡丝、香芽段。调料:盐、味精、胡椒面、花椒油。制作:1、海参切成丝,用开水烫好,...
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酱爆蟹
主料:活螃蟹。调料:精盐、白糖、料酒、面酱、淀粉、花生油。制作:1、螃蟹洗净改刀,刀口粘淀粉,炒勺放花生油烧热,下入螃蟹...
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蕃茄虾片
主料:鲜大虾。配料:冬菇、菜心。调料:白糖、清汤、精盐、白醋、蕃茄酱、湿淀粉、花生油。制作:1、将大虾剥去头、皮洗净,斜...
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挂霜空心丸子
主料:空心丸子。调料:干淀粉250克,白糖、花生油适量。制作:1、将炸好的丸子倒入大漏勺。2、将炒勺刷洗干净,放入清水、...
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炒三泥
三种不同原料的泥茸经炒制后拼装于一盘,色彩鲜明,质地细腻,味道香甜,极宜夏季冷食。原料:豆泥、栗子泥、山药泥、白糖、桂花...
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砂锅海参
原料:刺参1个。调料:鸡汁5克,鲍鱼酱5克,老抽5克,味极鲜5克,顶汤150克,葱油5克。制作:(1)将海参洗净焯水,放...
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