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鸡茸芦笋(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:口味清鲜,色彩明快。...
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蒜仔烧裙边(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:造型美观,蒜香浓郁,汁浓味厚。...
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芦笋辣汁日本章鱼(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:造型美观,章鱼鲜美。...
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虫草赤肉炖松露(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:汤鲜味美,营养丰富。...
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养生益气汤(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:菌香汤醇,养生益气。...
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罐焖牛头(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:汤浓味厚,富含胶原蛋白。...
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鸡汤冲螺片(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:制法新颖,汤清味美。...
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王府鹿鞭翅(北京梧桐苑会馆养生官府菜系列)
特点:汤鲜味美,营养丰富。...
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油炸麻辣串专用刷料(油干料)及多款调味酱配方及制作(山东食林新厨艺研究所:贾吉英)
介绍:油炸麻辣串可现场加工、即买即食,回味悠长的独特风味更是一绝。所用原料可自制(如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉...
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(麻汁小料)东来顺火锅麻酱蘸料机密配方(北京缘贵源餐饮技术管理有限公司厨艺总监:赵贵)
涮羊肉的调料,包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分,构成了独特的香味。1、传统七种调味品的勾兑方法:芝麻酱(二八酱——80...
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阳光粗粮大排(江西九江阳光家园大酒店特色菜品)
特点:酱香味浓,咸甜微辣,回味无穷。采用先蒸后炸的方法制作出来的排骨味道独特,香料的干香味也比较浓郁。10千克的排骨可以...
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桑那庐山石鸡(九江阳光家园大酒店特色菜品)
特点:鲜、香、辣,含有淡淡的酒香。菜品制作:陈晓,国家高级烹调师,江西省烹协大师,曾在十三届厨师节荣获两枚金牌,现任九江...
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翡翠泰汁带子(北京亚士都大饭店创新菜品)
特点:外型美观,具有中西结合的观感,带子口感香嫩。 ...
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卡夫芥末虾(北京亚士都大饭店创新菜品)
特点:造型美观,由于加入了卡夫奇妙酱及炼乳,芥末汁味感特别。 ...
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古法盐焗鸡腰(港粤传统家常名吃系列)
特点:广东传统技法,肉质鲜嫩,干香味厚。鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等,具有益精补肾,壮阳行气之功效。...
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香辣金钱爆菌菇(成都食画花园餐厅创新凉菜)
菜品制作:田长国,现任食画花园餐厅行政总厨。...
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蒜椒鸭掌(成都食画花园餐厅创新凉菜)
亮点:辛辣、清香爽口。青小米辣蓉裹在白色的鸭掌上,颜色清爽;青小米辣的鲜辣加上蒜的辛辣,刺激食欲.适合夏季推出。菜品制作...
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酸菜鱼肚煮鲍片(山东临沂温州酒楼特色温州菜系列)
菜品制作:卜世明,安徽庐江人,从厨温州菜18年,曾任温州广场饭店、平阳客来香酒楼、山东临沂温州酒楼等多家餐厅厨师长,现任...
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色拉三文鱼(山东临沂温州酒楼特色温州菜系列)
菜品制作:卜世明,安徽庐江人,从厨温州菜18年,曾任温州广场饭店、平阳客来香酒楼、山东临沂温州酒楼等多家餐厅厨师长,现任...
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石锅秘酱蛏子(山东临沂温州酒楼特色温州菜系列)
菜品制作:卜世明,安徽庐江人,从厨温州菜18年,曾任温州广场饭店、平阳客来香酒楼、山东临沂温州酒楼等多家餐厅厨师长,现任...
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