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三辣海参(全国中餐技能创新大赛徐庆昌作品)
特点:口味咸鲜,微辣,营养丰富。 ...
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高丽罗鹑戏松茸(全国中餐技能创新大赛付建平作品)
特点:罗鹑软嫩鲜香,松茸味鲜美,营养丰富。...
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长白风情地羊掌(全国中餐技能创新大赛付建平作品)
特点:狗掌香嫩可口,肥而不腻。 ...
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吉祥鱼翅(全国中餐技能创新大赛白国强作品)
特点:汤汁浓厚,营养丰富,寓意吉祥。 ...
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圣火手把骨(全国中餐技能创新大赛白国强作品)
特点:鹿排外脆里嫩,食法独特。 ...
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养生有机丸子(石家庄雍雅•锦江酒店特色家常菜品)
亮点:用猪肥肉、鸡胸肉、马蹄做成丸子,上桌时和清口的莴笋丝一起食用。菜品制作:李军,现任石家庄雍雅•锦江酒店...
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蟹味鱼翅樽(全国中餐技能创新大赛陶发标作品)
创新说明:鱼翅与家常原料的完美结合。特点:层次分明,色彩艳丽。...
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极品灌汤蟹斗(全国中餐技能创新大赛陶发标作品)
创新说明:中式特色原料,西式特色烹法,观之养眼,食之入口入心。特点:鲜香适口,造型逼真。...
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香烤澳洲小羊排(全国中餐技能创新大赛钱以斌作品)
特点:色泽红润,鲜香味浓。...
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鱼子酱蒸山水蛋(全国中餐技能创新大赛钱以斌作品)
特点:口感咸鲜,造型美观。 ...
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国色天香(全国中餐技能创新大赛宣国民作品)
特点:汤汁鲜美,明虾脆嫩爽口,造型美观,色泽艳丽。 ...
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鱼翅馄饨(全国中餐技能创新大赛宣国民作品)
特点:鱼翅绵糯柔滑,冬瓜晶莹剔透,菜心清鲜,汤汁清澈。 ...
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一言九鼎(全国中餐技能创新大赛张爱兵作品)
创新说明:在传统鄂菜龟鸽延年的基础上,加入鱼翅,竹笙等,提高了菜品档次,分装食用,造型寓意深远。 特点:汤汁清凉,营养丰...
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海参鱼糕(全国中餐技能创新大赛张爱兵作品)
特点:海参爽滑软糯,鱼糕绵软,富有弹性。...
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糯香鸡米参(全国中餐技能创新大赛明捷作品)
创新说明:辽参与糯米结合,制作方法新颖。 特点:口感鲜香,形状美观,营养丰富。 ...
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鲜虾白玉卷(全国中餐技能创新大赛明捷作品)
创新说明:用萝、萝卜代替其他常用原料如冬瓜,竹荪等,口感更好。特点:口感松滑,营养丰富。 ...
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沉鱼落雁羹(全国中餐技能创新大赛刘诚作品)
创新说明:把高档原料血燕与家常原料藕粉完美结合,加上银杏片与茄子组成的梅花造型,可谓色、味、形俱佳。 特点:菜品成色透明...
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猛龙过江(全国中餐技能创新大赛刘诚作品)
创新说明:把土鸡油、劲霸鸡油、腐乳汁、花雕酒及陈皮的味浸入白鳝中,增加了白鳝的鲜味。 特点:口感香嫩,造型美观。...
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裙丝藕线(全国中餐技能创新大赛刘佑全作品)
创新说明:鳖裙与莲藕合烹,营养丰富,含碳水化合物、维生素C较多,可健脾开胃,益血生肌。 特点:新式组合,造型美观,营养搭...
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竹荪鱼翅蟹珠(全国中餐技能创新大赛刘佑全作品)
创新说明:制作精细,原料搭配富有创意。 特点:造型美观得体,营养搭配均衡。 ...
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