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照烧青葱猪肉卷(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列)
烧物介绍:“烧物“即烧烤料理,是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中,烧物属于主菜,其食材的选择多...
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(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列)
烧物介绍:“烧物“即烧烤料理,是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中,烧物属于主菜,其食材的选择多...
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清炒牛蒡丝(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列)
烧物介绍:“烧物“即烧烤料理,是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中,烧物属于主菜,其食材的选择多...
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香螺煮(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之煮物系列)
煮物简介:“煮物”这种日本料理方式与中餐中的“红烧”有异曲同工之妙。日本料理中的“煮物”种类繁多,可根据料理的色泽细分为...
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螃蟹蒸蛋(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之蒸物系列)
蒸物介绍:蒸物即清蒸料理,其食材多为新鲜的海鲜,味道清淡鲜美,可以吃出食物的原味。在清蒸的过程中会出现大量的汤汁,而这些...
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鲔鱼眼睛蚝油蒸(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之蒸物系列)
蒸物介绍:蒸物即清蒸料理,其食材多为新鲜的海鲜,味道清淡鲜美,可以吃出食物的原味。在清蒸的过程中会出现大量的汤汁,而这些...
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蒜蒸鲷鱼腹(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之蒸物系列)
蒸物介绍:蒸物即清蒸料理,其食材多为新鲜的海鲜,味道清淡鲜美,可以吃出食物的原味。在清蒸的过程中会出现大量的汤汁,而这些...
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蛤酒蒸(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之蒸物系列)
蒸物介绍:蒸物即清蒸料理,其食材多为新鲜的海鲜,味道清淡鲜美,可以吃出食物的原味。在清蒸的过程中会出现大量的汤汁,而这些...
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红味噌汤(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之汁物系列)
汁物介绍:汁物在日语中的意思是“喝的汤”,而“汤”这个字在日语中却是指热水或温泉。日本料理中汁物的种类并不太多,且作法简...
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牛肉火锅(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之锅物系列)
锅物介绍:锅物即火锅,在日本是非常受欢迎的冬季料理,而且随着地区的不同,其种类也不尽相同。火锅的主料不外乎肉类、鱼类、蟹...
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牛肉寿喜锅(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之锅物系列)
锅物介绍:锅物即火锅,在日本是非常受欢迎的冬季料理,而且随着地区的不同,其种类也不尽相同。火锅的主料不外乎肉类、鱼类、蟹...
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鲹唐扬(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之扬物系列)
扬物介绍: “扬物”是日本料理中的油炸食品,常用的油炸食材有鱼肉、虾肉以及各种蔬菜的叶或根茎。 “扬物”的制作关键是油温...
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紫苏天(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之扬物系列)
扬物介绍: “扬物”是日本料理中的油炸食品,常用的油炸食材有鱼肉、虾肉以及各种蔬菜的叶或根茎。 “扬物”的制作关键是油温...
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牛蒡唐扬与串扬(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之扬物系列)
扬物介绍: “扬物”是日本料理中的油炸食品,常用的油炸食材有鱼肉、虾肉以及各种蔬菜的叶或根茎。 “扬物”的制作关键是油温...
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炸虾(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之扬物系列)
扬物介绍:“扬物”是日本料理中的油炸食品,常用的油炸食材有鱼肉、虾肉以及各种蔬菜的叶或根茎。 “扬物”的制作关键是油温的...
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(鸡肉饭)亲子井与(猪排饭)胜井(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之简便餐系列)
简便餐介绍:当您工作繁忙或胃口不佳时,日本料理中的简便餐或许可以满足您的饮食要求。简便餐的最大特点就是简而全,可谓“麻雀...
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炒乌龙面与炸虾凉面(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之简便餐系列)
简便餐介绍:当您工作繁忙或胃口不佳时,日本料理中的简便餐或许可以满足您的饮食要求。简便餐的最大特点就是简而全,可谓“麻雀...
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(炸虾饭)天井(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之简便餐系列)
简便餐介绍:当您工作繁忙或胃口不佳时,日本料理中的简便餐或许可以满足您的饮食要求。简便餐的最大特点就是简而全,可谓“麻雀...
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鳗鱼饭与腌白萝卜(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之简便餐系列)
简便餐介绍:当您工作繁忙或胃口不佳时,日本料理中的简便餐或许可以满足您的饮食要求。简便餐的最大特点就是简而全,可谓“麻雀...
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鲑鱼泡饭与鲑鱼饭团(台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之简便餐系列)
简便餐介绍:当您工作繁忙或胃口不佳时,日本料理中的简便餐或许可以满足您的饮食要求。简便餐的最大特点就是简而全,可谓“麻雀...
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