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清蒸合页鱼
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:鲈鱼(750克) 辅料:淀粉(玉米)(13克) 虾仁(150克) 猪肉(肥)(2...
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烤加吉鱼
工艺:暗炉烤 口味:本位咸鲜 主料:加吉鱼(1000克) 辅料:菠菜(200克) 调料:酱油(50克) 黄酒(...
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胶东酥鱼
工艺:酥 口味:咸鲜味 主料:鲫鱼(1000克) 猪肉(肥)(150克) 辅料:白菜(100克) 调料:大葱(...
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胶东大鲍翅
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(1000克) 鲍鱼(1000克) 调料:酱油(15克) 盐(5克) ...
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葱烧肥鸭
工艺:蒸 口味:葱香味 主料:鸭(1250克) 辅料:香菇(鲜)(40克) 冬笋(30克) 调料:大葱(150...
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煎糟鱼段
工艺:煎 口味:糟香味 主料:青鱼(2500克) 辅料:冬笋(15克) 木耳(水发)(15克) 韭黄(10克) ...
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虾脑烧鱼肚
原料: 主 料:鱼肚调 料:虾脑、姜汁、盐、鸡精、味精、烹调油特点: 软糯鲜香,富有营养。 制作过程: 将发好的鱼肚切成...
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糖醋里脊
用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖...
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双冬辣鸡球
双冬辣鸡球 菜系:山东菜 主料:去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) 辅料:湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味...
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糕烧番薯
糕烧番薯主 料: 红肉甜番薯 配 料: 白糖 做 法: 取潮州本土出产的红肉甜番薯,洗净去皮后切块,放入白糖浆中...
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珊瑚金钩
原料: 嫩黄豆芽350克、红辣椒丝5克、葱姜丝各1克、木耳丝11克做法: 豆芽洗净去根,放入开水中煮...
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葫芦大吉翅子
原料: 水发鱼翅500克、母鸡脯肉250克、猪肥肉膘50克、水发大金钩海米40克、鸡蛋清3个、做法: ...
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荷花鱼翅
原料:水发鱼翅200克。 鸡茸30克,水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋...
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葱油鱼
【原料】 活草鱼1尾(重约750克),盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15...
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焖大虾
【原料】 大对虾12只约750克,葱段10克,姜片10克,白糖50克,汤约100克,料酒、香油、花生油适量。【制作过程】...
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蜜汁梨球
【原料】 黄梨500克,蜂蜜100克,白糖200克。【制作过程】 梨去皮去核,切成丝,加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀,...
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德州扒鸡
菜品名称:德州扒鸡菜品分类:山东菜制作原料:嫩鸡1只、口蘑、姜、酱油、精盐、五香料(丁香、草果、白芷、砂仁、茴香)、饴糖...
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糖醋黄河鲤鱼
菜品名称:糖醋黄河鲤鱼菜品分类:山东菜制作原料:黄河鲤鱼,醋,白糖,酱油,精盐,清汤,姜末,葱末,蒜末,湿淀粉,花生油。...
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四喜丸子
菜品名称:四喜丸子菜品分类:山东菜制作原料:猪肥、瘦肉(1:4)、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角...
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锅塌豆腐
菜品名称:锅塌豆腐菜品分类:山东菜制作原料:豆腐、肉茸、鸡蛋、料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉、葱、姜丝、酱油各、清汤、油...
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