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湘江脆片
湘江脆片原料:牛黄喉300克 野菌80克 青笋80克 黄辣酱汁[注]300克 青红辣椒圈15克制法:1.野菌和青笋洗净,...
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扣肉珍笋
扣肉珍笋原料:罐头扣肉150克 刷把笋300克 银杏30克 精盐、鸡精、味精、湿淀粉、鲜汤各适量制法:1.刷把笋用开水涨...
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茄子烧鲢鱼
茄子烧鲢鱼原料:仔鲢600克 茄子250克 青红椒圈50克 芹菜花30克 葱花20克 泡姜米30克 泡椒茸60克 精盐、...
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干锅茶树菇
干锅茶树菇原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、...
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双椒鸭块
双椒鸭块原料:板鸭1只 小米椒120克 青花椒60克 姜片5克 味精、香油、精炼油、香菜叶各适量制法:1.板鸭斩下头、翅...
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圆笼香芋排
圆笼香芋排原料:猪排骨500克 广东香芋300克 蒸肉米粉75克 油酥豆瓣、五香粉、豆腐乳、椒麻糊、醪糟汁、精盐、味精、...
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板栗烧蹄筋
板栗烧蹄筋原料:猪蹄筋300克 鲜板栗200克 西兰花150克 泡椒、泡姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、...
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双花跳舞
双花跳舞原料:猪蹄花750克 豆花500克 姜块、葱节、料酒、鸡精各适量 香辣酱味碟1个制法:1.猪蹄花刮洗干净,下入加...
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剁椒黄喉
剁椒黄喉原料:黄喉200克 剁椒25克 小青椒圈5克 小红椒圈5克 精盐、生抽、鲜汤、味精、红油、熟芝麻各适量制法:1....
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蒜香田螺
蒜香田螺原料:净田螺肉300克 青笋50克 蒜泥30克 葱段、姜片、料酒、精盐、酱油、香醋、白糖、香油、味精各适量 色拉...
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翡翠嫩肝片
翡翠嫩肝片原料:猪肝300克 香葱叶50克 青花椒15克 精盐、料酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、嫩肉粉、鲜花椒油、化猪油、精...
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剁椒脑花
剁椒脑花原料:鲜猪脑花2付 剁椒30克 泡青菜粒10克 生抽、精盐、味精、陈醋、白糖、红油各适量制法:1.将猪脑花放入清...
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石榴鸡
石榴鸡原料:鸡皮150克 熟鸡肉100克 豆腐100克 韭菜25克 葱花15克 番茄酱15克 精盐、味精、白糖、香醋、料...
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软熘香菜鸡
软熘香菜鸡原料:鸡脯肉200克 香菜100克 鸡蛋清3个 红柿椒25克 葱段、蒜片各10克 精盐、味精、鸡粉、料酒、干淀...
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四季豆煸红烧肉
“红烧肉”本是一道家喻户晓的传统菜,但如今人们却对它敬而远之,究其原因,恐怕是因为太油腻了吧。最近笔者创制了一道另类红...
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芷江炒鸭
芷江炒鸭的烹制方法如下原料:芷江母鸭1只(约1500克) 鲜红辣椒节、姜片、葱段、桂皮、精盐、酱油、甜面酱、米酒各适量 ...
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鱼丸火锅
主料辅料〕鱼肉………250克 湿淀粉…………25克瘦猪肉片……l00克 葱姜汁…………10克冬笋…………100克 胡椒粉...
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水煮烟笋钵
原料:烟笋500克,五花肉25克,葱5克。调料:色拉油20克,盐8克,味精3克,胡椒粉0.9克,香油0.3克,高汤250...
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冬瓜盅红烧肉
原料:红烧肉300克,冬瓜1000克。调料:盐6克,味精5克,生粉5克,白糖、香油各2克制法:1、冬瓜去皮、去籽,用刀切...
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野山椒田螺
原料: 田螺肉500克,青红野山椒各30克,西芹20克,姜3克,葱3克。调料:色拉油200克,盐8克,味精8克,酱油5克...
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