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酥麻花鱼
酥麻花鱼(主料辅料)小麻花鱼……1000克 醋………………15克川盐……………30克 胡椒粉…………5克白糖……………3...
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清蒸江团
清蒸江团[主料辅料]鲜江团鱼……1500克 猪网油1张…250克鱼糁…………200克 味精……………2克醋………………3...
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干烧鱼翅
干烧鱼翅[主料辅料]干玉脊鱼翅…750克 川盐……………5克黄豆芽………150克 味精……………2克肥母鸡肉……750克...
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泡莱鲫鱼
泡莱鲫鱼(主料辅料)鲫鱼3尾……600克 泡仔姜………1.5克泡青菜………100克 酱油……………5克泡红辣椒………25...
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火把玉兰片
火把玉兰片(主料辅料)水发玉兰片…200克 网油…………50克味精……………1克 熟火腿………l00克熟鸡肉………100...
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独蒜烧石爬鱼
独蒜烧石爬鱼(主料辅料)石爬鱼………750克 味精……………1克独头大蒜……150克 泡红辣椒………20克芹菜……………...
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曝腌鱼
曝腌鱼(主料辅料)鲤鱼1尾……750克 花椒……………5克葱………………15克 料酒……………20克姜………………15克...
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鱼香茄饼
鱼香茄饼(主料辅料)茄子…………400克 蒜未……………12克猪肥瘦肉……150克 葱花……………25克蛋清糊………15...
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锅巴肉片
锅巴肉片〔主料辅料〕猪里脊肉……150克 冬笋……………50克大米锅巴……250克 豌豆苗…………10克水发木耳………1...
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包烧鱼
包烧鱼[主料辅料]活鲤鱼1条…600克 生鲜菜…………1束鸡蛋清…………3个 豆粉……………35克姜………………10克 ...
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豆瓣鲜鱼
豆瓣鲜鱼[主料辅料]活鲤鱼一尾…750克 葱………………30克姜末……………15克 酱油……………10克蒜末……………3...
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棒棒鸡
棒棒鸡〔主料辅料〕仔公鸡………750克 姜块……………15克葱段……………15克 沸水…………2000克精盐……………8...
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鸡豆花
鸡豆花[主料辅料]鸡脯肉………125克 湿淀粉…………40克熟火腿末………5克 川盐……………3克鲜菜心…………5根 味...
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怪味鸡丝
怪味鸡丝〔主料辅料〕嫩鸡…………1000克 白糖……………10克葱丝……………50克 酱油……………40克芝麻酱………1...
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玻璃鱿鱼
玻璃鱿鱼(主料辅料)干就鱼………125克 料酒……………10克味精……………1克 胡椒面………0.75克盐……………2....
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龙眼甜烧白
龙眼甜烧白〔主料辅料〕猪连皮肋肉…400克 玫瑰……………10克洗沙……………75克 红糖……………80克糯米…………2...
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干烧岩鲤
干烧岩鲤[主料辅料]岩鲤一尾……1000克 蒜………………50克火腿肥膘肉…125克 川盐……………5克郫县豆瓣………5...
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扣鸡
扣鸡(主料辅料)带骨鸡肉……500克 川盐……………5克胡萝卜………250克 味精…………0.5克葱节……………10克 ...
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姜汁扁豆
姜汁扁豆(主料辅料)扁豆…………500克 姜茸……………30克精盐……………5克 味精……………1克酱油……………15克...
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毛牛肉
毛牛肉(主料辅料)黄牛肉………2500克 白糖……………75克精盐……………80克 八角……………10克姜片……………1...
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