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小笼粉蒸牛肉
小笼粉蒸牛肉〔主料辅料〕黄牛肉………500克 醪糟汁………100克酱油……………50克 姜未……………15克二米粉………...
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冬菜腰片汤
冬菜腰片汤〔主料辅料〕猪腰…………3000克 胡椒粉…………1克冬菜……………50克 清汤…………1OOO克味精…………...
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凤翅鹅掌
凤翅鹅掌[主料辅料]生鸡翅…………20个 糖色……………30克鹅掌……………20个 味精……………3克香菇……………10...
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花椒鸡丁
花椒鸡丁〔主料辅料〕鸡腿肉………400克 白糖……………8克干辣椒…………25克 绍酒……………20克花椒……………10...
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包烧鸡
包烧鸡〔主料辅料〕嫩仔公鸡1只…………………1250克姜……………30克 蛋清糊………100克猪网油………500克 酱油...
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大千鸡块
大千鸡块[主料辅料]仔公鸡肉………250克 花椒……………3克莴笋……………50克 白糖……………15克青辣椒…………2...
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红烧鱼唇
红烧鱼唇(主料辅料)鳄鱼唇………1000克 鸡翅……………2对冬菇……………50克 鸡脚……………2对火腿片…………50...
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白果烧鸡
白果烧鸡〔主料辅料〕净仔母鸡一只…………………1250克川盐……………5克 大葱白…………50克白果…………250克 味...
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京酱肉丝
京酱肉丝[主料辅料]猪肉…………600克 酱油……………25克大葱白………150克 白糖……………15克植物油………20...
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白汁五柳鱼
白汁五柳鱼(主料辅料)鲤鱼一尾……750克 味精…………1.5克熟火腿…………50克 胡椒粉…………1克熟鸡肉…………5...
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蒜泥白肉
蒜泥白肉(主料辅料)猪腿肉………500克 大蒜……………50克辣椒油…………15克 精盐……………5克味精……………1克...
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宫保鸡丁
宫保鸡丁〔主料辅料〕嫩公鸡脯肉…250克 姜片……………5克油酥花生仁……50克 蒜片……………5克干红辣椒………10克...
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菜豆腐
菜豆腐(主料辅料)黄豆…………500克 辣椒面…………20克醋……………500克 菜油…………150克豆粉……………50...
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什锦海鲜煲
什锦海鲜煲特点: 色泽红亮,香辣味鲜。原料: 鲜鱿鱼100克,水发刺参100克,海肠100克,海螺100克,菜心10...
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红苕泥
红苕泥(主料辅料)红薯…………1000克白糖…………200克熟猪油………200克(烹制方法)1.红薯洗净,去皮,上笼蒸。...
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水煮牛肉
水煮牛肉〔主料辅料〕净牛腰柳肉…200克 花椒……………3克蒜苗…………100克 川盐……………4克莴笋尖………100克...
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清炖牛尾
清炖牛尾[主料辅料]鲜黄牛尾……1250克 花椒……………3克绍酒…………l00克 味精……………2克姜………………50...
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四川腊肉
四川腊肉(主料辅料)猪肉…………5000克 精盐…………200克五香粉…………30克 料酒…………100克白糖……………...
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灯影苕片
灯影苕片(主料辅料)红心苕………3m克 明矾……………2克精盐……………2克 味精……………1克白糖……………2克 红油...
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糟醉冬笋
糟醉冬笋(主料辅料)冬笋尖…………500克 胡椒面………0.5克料酒……………40克 清汤…………100克精盐……………...
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