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姹熸箹鑿滃紡
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脆皮口口香
亮点:菜品中加入了一点臭豆腐,增加了香味,配上甜面酱和香葱,味道浓郁,大受客人欢迎。原料:鸡蓉80克,马蹄20克,王致和...
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香辣酥炒鸡心
原料:鸡心300克,黄飞鸿香辣酥100克,干辣椒10克。 调料:葱、姜各5克,料酒10克,姜汁水15克,美极鲜20克,...
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麻辣豆腐烧海参
亮点:低档原料做成高档菜肴。内脂豆腐一盒加上100克海参皮,成本不过6块钱,但是菜肴却非常显档次,深受欢迎。这道家常菜看...
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白灵菇烩牛骨髓
创意: 此菜注重颜色搭配,采用顺色搭配看起来很清新,同时因为牛骨髓成本高,用口感相似的白灵菇搭配可以平衡价格,巧用盛...
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清远酱肉捧
用料:猪肉排1 000 g,蒜泥50 g,蒜茸辣椒酱、海鲜酱、油炸白芝麻,鸡蛋半个,生粉、精盐、料酒、嫩肉粉、小苏打、清...
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虾酱臭干锅巴
亮点:此菜中一小碟融入臭干、肉末、香干、豆瓣制作的虾酱,味道不错。原料:瘦肉丁250克,香干丁、臭干丁各250克,鲜活小...
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绿鱼烩泥鳅
亮点:绿色面鱼烧泥鳅。原料:泥鳅250克,面粉200克,小青菜100克。 调料:高淳辣椒酱50克(用红色的小尖椒剁成蓉...
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薯条爆鸭舌
亮点:用土豆条爆炒鸭舌,搭配新颖。原料:鸭舌150克,土豆1个约重80克,彩椒条15克。 调料:蔬菜汁150克(取...
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香椿浇汁鱼片
原料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克。 调料:盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野...
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特色渔家拌
原料:豆腐皮250克,香椿苗50克,海螺3个,油炸花生米100克。 调料:盐2克,味精1克,鸡精1克,辣椒油3克。 ...
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鱼香酿油条
将油条内酿入拌好的猪肉馅,炸后淋鱼香汁。原料:油条1根,猪肉末80克,姜末10克,蒜末15克,马蹄末20克,葱花5克,泡...
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老坛米酒糟南瓜
原料:老南瓜400克,米酒300克。 调料:盐3克,蜂蜜5克,冰糖20克。 制作:1、将老南瓜改成菱形片,撒入冰糖、...
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迷你风味腰片
原料:猪腰2个(约450克),荞麦面条100克(干的)。 调料:鲜花椒20克,刀口辣椒15克,姜末、蒜泥各5克,白糖8...
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逍遥猪尾
原料:猪尾500克,花生碎500克,脆皮水100克。桂皮、草果、草豆蔻各10克,香叶5克,干红椒30克,南乳汁50克,老...
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手捏双鲜
原料:大蛤蜊350克,鲈鱼350克,腌青菜150克 调料:鸡粉5克,味精3克,香油3克,盐2克料酒5克,生粉30克,色...
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渝阳风味鳝筒
原料:鳝鱼500克,干辣椒100克,香葱花20克,青花椒25克。 调料:姜米10克,蒜米20克,郫县豆瓣30克,泡椒酱...
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蜀风飘香凤翅
原料:鸡翅中500克,干辣椒100克,炸小土豆100克。 调料:色拉油500克,自制香料油50克,王守义炖肉料15克,...
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招牌烧鲶鱼
原料:净鲶鱼肉500克笋片5克,香菇片5克, 调料:生抽8克,糖色5克,白糖5克,味精8克,盐6克,胡椒粉3克,料酒5...
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双椒爆鸡软骨
原料:鸡软骨500克,杭椒段50克,泰椒段25克。 调料:家乐牌蒜香炸粉30克,大蒜汁15克,盐5克,糯米粉15克,葱...
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秘制烤羊排
主料:绵羊排1000克(口感比山羊排更细嫩,味道也没那么冲)。 配料:胡萝卜、30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、...
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