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黄金烤鱼腩
黄金烤鱼腩原料:野生大灰鲢2条(4千克/条),香芹50克,洋葱50克。调料:韩国烧烤酱30克,南乳汁15克,二锅头酒5克...
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新疆大盘鸡
新疆大盘鸡原料:土公鸡1只(重约1200克),土豆500克。调料:青、红椒50克,洋葱50克,干辣椒节35克,葱节100...
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煎饼鱼羊鲜
鱼羊合烹味道鲜美,其代表菜品有苏帮的羊方藏鲜、徽帮的鱼咬羊等,但菜肴味型多以咸鲜为主。去年,笔者受“鱼咬羊”的启发,创制...
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泡豇豆蒸鲫鱼
原料:鲫鱼4条(每条约150克) 泡豇豆120克 油酥豆瓣30克 黄辣椒酱15克 泡姜米10克 葱花8克 精盐、白酒、味...
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炭烤大虾
原料:活虾250克 椒盐味碟1个制法:用竹签把大虾逐个穿好,摆入盘中并稍作点缀,然后随椒盐味碟和燃烧的炭火上桌,由客人自...
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萝卜虾球
“萝卜煮虾”本是近年里较为流行的一款菜,这是把基围虾与萝卜丝加入鲜汤同煮而成菜,虽说它制法简单,口味却异常鲜美。如何将相...
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果香山椒鸡
粤菜中的“白切鸡”可说是全国都叫得响的一款名菜,因其成菜皮滑肉嫩、味道鲜美而备受人们的喜爱。但也正是因为“白切鸡”的味道...
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红苕豆豉煸鸡
原料:土鸡肉500克 红苕豆豉100克 小青椒节150克 精盐、味精、料酒、色拉油各适量 制法: 1鸡肉去...
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泡椒干煸鸡
原料:土鸡肉500克 泡辣椒节100克 泡辣椒末50克 小青椒节50克 泡仔姜片20克 蒜片20克 花椒5克 精盐、味精...
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三椒炒鸡粒
原料:鲜鸡肉500克 泡辣椒50克 小青椒50克 野山椒30克 泡仔姜20克 蒜仁20克 精盐、味精、料酒、盐炒碎花仁、...
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茸汁醇香排骨
主料:猪仔排600克 配料:老姜丝15克,干野山椒切丝20克 调味料:盐5克,茶油30克,草菇老抽1...
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老醋肥肠焖黄鱼
亮点:肥肠和黄鱼一起焖制,互通香鲜味,制作简单。 原料:小黄鱼2条约600克,卤熟的净肠头200克。 ...
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干煸牛蛙腿
味型:煳辣味 烹制方法:炒原料:鲜虾仁300克 酥花生仁75克 干辣椒5克 花椒2克 姜片5克 蒜片5克葱丁15克 精...
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农家扣羊肚
原料:新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。调料:盐6克,料酒5克,味精5克,一...
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大碗血旺财鱼花
原料:财鱼(即黑鱼)净肉250克,凝固的鸭血200克,嫩豆芽20克。调料:辣妹子辣椒酱10克,味精8克,胡椒粉8克,三五...
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大碗土豆烧甲鱼
原料:甲鱼1只约650克,小土豆约150克。调料:猪油50克,高汤750克,辣妹子酱15克,味精10克,鸡精12克,黑胡...
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大碗腊鸭烧地参
原料:腊鸭200克,胡萝卜(在武汉地区,胡萝卜因其营养价值高,又称地参)300克。调料:高汤1000克,盐5克,味精3克...
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大碗天门滑鱼
原料:去刺的鲜草鱼肉500克,黑木耳30克。调料:高汤750克,姜末10克,猪油50克,盐10克,味精8克,鸡精10克,...
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大碗蹄膀炖鱼糕
原料:去骨的熟蹄膀350克(在高汤中煨约40分钟煨熟),鱼糕150克,小土豆100克,火腿100克,五花肉片50克。调料...
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爽口滑牛柳
创意由来:根据农家土做法改良,原做法是猪肉切成大块,拍上红苕粉,烧成咸鲜口,肉很滑嫩,我将猪肉改为牛肉,酸辣口,适宜夏天...
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