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海参捞饭
海参捞饭 主料:水发大乌参1只。 辅料:水发冬菇4只,菜胆数棵,熟白米1碗。 调料:泰国鱼露10 g,...
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葵花扣肉
葵花扣肉“葵花扣肉”选用带皮硬五花肉,采用烤、炸、煮、蒸等烹调方法制成。以造型美观,形似葵花,肥而不腻著称用料:五花肉 ...
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美味鹅肝虾
美味鹅肝虾美观悦目,是宴席中高档菜肴之一。用料:大虾12个(约500g) 鹅肝酱 150g 鸡蛋 面包糠 面粉 精盐 味...
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扣鹿三宝
扣鹿三宝“扣鹿三宝” 是吉菜中的创新风味菜肴之一。选用鹿鞭、鹿蹄、鹿尾为主料,辅以高汤,用烧的技法制成,此菜具有香糯适口...
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神鞭戏鲍
神鞭戏鲍吉菜中的创新菜肴之一。此菜选用极品鲍鱼、梅花鹿为主料,辅以菜胆、蟹黄,经小火煨制而成。成菜的特点是:鲍鱼绵软,鞭...
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鲍脯扒松茸
鲍脯扒松茸吉菜中的创新菜肴之一。精选鲍脯与松茸扒制而成 , 具有营养丰富 , 口味鲜美的特点。用料:鲍脯 200g ...
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银钗鹿肉
银钗鹿肉此菜选用梅花鹿肉为主料 , 配以洋葱、青椒 , 采用串炸的技法制成。成菜特点是:形状美观 , 荤素相间,干香可口...
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菊花鸡
菊花鸡菊花鸡是吉林省传统菜肴之一。主料选用鸡脯肉 , 配芹菜叶 , 采用炸、熘的技法制成。成菜具有色泽红润 , 形似菊花...
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金蟾献宝
金蟾献宝此菜选用长白山特产哈什蟆于其精华哈什蟆尤为主料,配以银耳、枸杞,采用熬、烧技法制成。再通过点缀熬烧技法制成和加工...
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蒲棒鱼
蒲棒鱼此菜选用白链鱼肉为主料 , 辅以猪肥肉、鸡蛋清 , 采用炸的技怯制成。成菜特点是: 造型逼真 , 外酥里嫩 , 口...
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玉龙鞭花
玉龙鞭花吉菜中的创新菜肴。此菜选用梅花鹿鞭为主料 , 配以勾起,通过烧的技法制成。成菜盛人精雕龙舟 , 具有造型美观 ,...
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蛋黄银雪鱼
蛋黄银雪鱼此菜选用银雪鱼为主料 , 配以咸蛋黄 , 采用炸、烤技法制成。成菜特点是干香味美 , 色泽金黄。用料:银雪鱼 ...
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八宝吉花鱼
八宝吉花鱼松花江特产吉花鱼,刺少、肉后、味道鲜美,是著名的松花湖特产“三花”之一。经蒸、酿等烹调技法烹制配以多种辅料,此...
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渔舟唱晚
渔舟唱晚取江南水乡之诗情画意 , 又融进北国渔猎生活的风貌。用松花湖草鱼造型 , 熘鱼片工艺 , 体现北国淡水鱼风味 ,...
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琵琶指路
三面环水的船厂古城呈琵琶状 , 乾隆皇帝东巡吉林时又称吉林市为琵琶城。城外四野 , 有梅花鹿场多处 , 喜食鹿肉遗风犹存...
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香炸骨髓卷
香炸骨髓卷创新菜肴之一。主料选用新鲜牛骨髓 , 采用纸包炸的技法制成。成菜具有形状美观 , 口感鲜香酥脆的特点用料:鲜牛...
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绿野仙踪
绿野仙踪这是一道绿色菜肴。选自长白山天然野生山蕨菜和山鸡肉 , 用民间清炒工艺烹制 , 其特点是造型美观 , 色泽明快 ...
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金猴献桃
金猴献桃吉菜创新菜肴之一。主料精选长白山特产野生猴头蘑制成猴头形 , 另选吉林主产玉米制成蟠桃状,二者组合呈现出一幅美丽...
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黄焖四宝
黄焖四宝吉菜创新菜肴之一。此菜选用吉林特产山鸡、猴头蘑、鹿尾、飞龙为原料 , 用沙锅长时间焖制而成。 营养丰富,汤浓味醇...
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花篮鳜鱼丁
花篮鳜鱼丁花篮鳜鱼丁选用松花江产鳜鱼为主料 , 辅以鲜百合等蔬菜原料 , 采用熘、炒等烹调技法制成。成菜具有选料精细,制...
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