金猴献桃

金猴献桃

吉菜创新菜肴之一。主料精选长白山特产野生猴头蘑制成猴头形 , 另选吉林主产玉米制成蟠桃状,二者组合呈现出一幅美丽的图画,其构思巧妙,形象逼真,食之既饱口福又饱眼福,可谓吉菜之精品。猴头蘑又称对脸蘑 , 为八珍之一,不仅是美味佳肴,而且是珍贵的良药。据《中国药用真菌》记载 , 猴头 " 性平、味甘。能利五脏 , 助消化 , 滋补、抗癌 " 。临床证明 , 对十二指肠溃疡也有显著疗效 , 常食可防病治病。

用料：
黄瓜皮色拉油猴头蘑300g 玉米面高汤水淀粉发酵粉精盐料酒味精葱、姜八角花椒白糖

制法：
将水发猴头蘑切成片 , 放入高汤、精盐、料酒、味精、葱、姜、八角、花椒上屉蒸烂入昧 , 取出后在盘内码成猴头形状。玉米面加入发酵粉和好,饧片刻,调入白糖做成桃状 , 蒸熟 , 放在用瓜皮刻好的桃叶上 , 然后与码成猴状的猴头蘑放在一盘内即可。

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