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香茅鱼露虾配陈皮饭团
原料:大明虾1只150克,陈皮5克。调料:橄榄油50克,香茅鱼露汁150克。香茅鱼露汁原料:香茅2根、西芹、胡萝卜、洋葱...
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果汁心太软
原料:日本豆腐2支,哈密瓜150克,橙汁80克,白糖30克,鸡蛋2个,面包糠100克,精盐少许,色拉油1000克(约耗1...
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张裕起泡酒箱烤猪颈
主料:猪颈350克。配料:圆葱200克,香菜200克,葱、姜各25克。调料:芥辣20克,自制喼汁10克。调料:起泡酒10...
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菌香排骨煲
主料:鲜牛肝菌150克、净排骨500克、葱件50克、姜片30克、熟蒜子30克调料:甜酱20克、糖色10克、鸡精5克制作方...
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柠檬蒸鲳鱼
原料:鲳鱼1条(约500克) 柠檬1个 小米辣、柠檬汁、姜片、葱段、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉、水发粉丝、高汤、姜...
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铁锅焖黄腊丁
鱼宜热吃,随着热气蒸腾,菜肴的香味就会弥漫在空中,令人食指大动,此菜用铁锅焖制,再原锅上桌,具有很好的保温作用,能使菜...
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粽香黄腊丁
此菜是以蒸熟的糯米和香米包裹腌渍好的黄腊丁,再用粽叶包好,入笼蒸制而成。成菜具有精巧别致、粽香怡人的特点。原料:黄腊丁1...
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瓤烧黄腊丁
此菜是将个体较大的黄腊丁宰杀后,从腮部搅出内脏,瓤入用羊肉、虾仁、马蹄等制成的馅料,入油锅煎制后,再与泡椒、鲍鱼汁等一起...
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辣味猴头丝
此菜借用鱼香肉丝的方法成菜,具有酸甜香辣、姜葱蒜味浓郁、菇丝鲜嫩的特点。原料:瓶装鲜猴头300克 郫县豆瓣酱5克 泡红辣...
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沙丁鱼烙
原料:沙丁鱼400克 郫县豆瓣15克 胡椒粉15克 鸡精5克 味精3克 白糖5克 香菜10克 生粉适量制法:1沙丁鱼宰杀...
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香酥金瓜烙
原料:老南瓜400克 白糖50克 冬瓜糖5克 青红玫瑰丝5克 油酥碎花仁10克 葱末5克 柠檬汁少许 生粉、色拉油各适量...
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鱼子酱爆猪肺
原料:熟猪肺400克。调料:自制鱼子酱40克,味精、鸡粉各3克,花雕酒3克,姜汁酒5克,蒜蓉、葱段、姜片、红椒片各5克,...
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嫩香豆腐
原料:嫩豆腐,阿拉斯加深海鱼籽酱。调料:老抽、味精、白糖。制作:将豆腐入屉蒸8分钟,规则地摆入盛器中起锅,爆香鱼籽酱,加...
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海味爆三样
原料:生猪肚200克 鲜鱿鱼200克 鲜海肠100克 青红椒片30克 精盐5克 味精5克 鸡粉10克 胡椒粉5克 湿生粉...
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干锅海笋
亮点:海笋一般用来煨汤、凉拌,此菜搭配五花肉,采用比较流行的干锅做法,肉香浓郁不腻,海笋脆嫩,口感很好。原料:海笋500...
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璀璨映鸟巢
亮点:此菜借奥运火了一把,奥运后仍然热卖。 原料:澳带80克,泰国虾仁80克,北极贝80克,银杏20克,芦笋段20克,木...
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火焰酒香胖头鱼
原料:胖头鱼头一个,豆豉,黄酒少许,鲜露,葱姜,红绿椒米,泡椒。 制法:胖鱼头洗净斩开,用姜米黄酒略腌,放上炒好的料...
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老干妈肥排
龚明清 前几年“香酥排骨”、“豉汁排骨”曾风靡食坛,但如今却少有人问津,究其原因,乃为见多不鲜。据此,笔者创出了“老干...
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沸腾相思鸡
原料:三黄鸡500克调料:色拉油1千克、秘制香辣油50克、天添鲜味精3克、胡椒粉3克、蚝油5克、蒜末姜末各5克、豆瓣酱1...
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藕夹银鳕鱼
原料:白洋淀白莲藕500克,银鳕鱼肉300克,鲜荷花1朵。调料:盐、味精各5克,花雕酒、胡椒粉各3克,白糖50克,柠檬汁...
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