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飘香逍遥丸
飘香逍遥丸原料:草鱼肉茸100克 羊肉茸100克 香芹段50克 鸡蛋清1个 鸡蛋液2个 姜片10克 葱段15克 花椒3克...
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干贝鳝丝
干贝鳝丝原料:干贝200克,活鳝鱼2条(约重500克),绿豆芽50克,鸡蛋1个,白葡萄酒15克,猪油300毫升,大蒜头2...
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三味烧鲍鱼盒
三味烧鲍鱼盒原料:罐装鲍鱼300克,虾仁25克,鸡蛋2个,猪肥膘肉15克,去皮马蹄25克,葱姜汁15毫升,白葡萄酒25毫...
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马蹄大乌参
马蹄大乌参原料:水发大乌参700克,马蹄片(荸荠)50克,香菜50克,奶油60克,白兰地酒75毫升,花生油50毫升(实耗...
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双味海参
双味海参原料:黄玉参350克,水发木耳150克,水发冬菇50克,素鸡(豆制品)50克,熟菜花、熟芹菜末、熟冬笋、虾籽各2...
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双烧紫鲍
双烧紫鲍原料:水发紫鲍100克,冬笋,水发香菇各25克,葱姜蒜末、虾子、湿淀粉、咖哩粉、红葡萄酒、葱姜汁、白糖、辣酱油、...
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鸳鸯鱼片
鸳鸯鱼片原料:鲜鱿鱼1尾(重约1000克),鸡蛋3个,荷兰豆150克,草莓酱25克,白兰地洒50毫升,白醋、白糖、奶油、...
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双扒鱼翅
双扒鱼翅原料:蒸发鱼翅1扇(约重500克),水发鱼翅1扇(约重500克),鸡腿1只,猪肘子肉150克,葱100克,姜50...
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鲍汁鹅掌扒辽参
“鲍汁鹅掌扒辽参”是当前颇具代表性的粤菜之一。虽然此菜已在不少烹饪类书刊上频频亮相,然而真正详细介绍其具体制法与技术关键...
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果味炒双龙
原料:无头虾250克,火龙果200克,果珍10克,盐2克,糖5克,淀粉3克,食用油30克。 制法: 1.将无头虾...
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金汤烩鸡脯
原料:南瓜茸200克,鸡胸肉200克,青豆30克,精盐2克,味精 1克,白糖1克,水淀粉50克,清汤1000克,食用油...
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红汁豆腐箱
原料:北豆腐2块,食用油25克,虾仁150克,鸡胸肉20克,冬菇10克,胡萝卜10克,黄瓜丁10克,鸡精3克,料酒3克,...
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雪花鳕鱼球
原料:鳕鱼肉300克,马蹄50克,面包糠40克,鸡精5克,盐4克,淀粉15克,白糖3克,油75克,胡椒粉2克,急汁酱30...
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三鲜麻酱海参
原料:水发关西参100克,鲜芦笋20克,马蹄5克,熟鸭胸肉15克,麻酱5克,盐4克,味精3克,香油1克,葱丝1克,香...
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葱烧海参王
葱烧海参王 原料:水发120克左右大刺参10条,油菜16条,胡萝卜200克,大葱段6根60克,糊葱油50克,海参特制烧...
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椒油果蔬肠
椒油果蔬肠原料:处理好的肥肠中段300克 花菜250克 鸭梨肉250克 金桔4个 泡辣椒油50克 醪糟汁50克 精盐...
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银耳肥肠燕
银耳肥肠燕原料:处理好的肥肠中段250克 水发银耳300克 姜葱汁30克 青红椒粒25克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、...
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肥肠酥卷
肥肠酥卷 原料:处理好的肥肠肠头部分400克 猪肥瘦肉200克 芽菜100克 姜米10克 葱花30克 鸡蛋1个...
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菊花肥肠
菊花肥肠 原料:处理好的肥肠肠头部分300克 鸡蛋1个 干淀粉75克 番茄酱30克 白糖5克 白醋5克 湿淀粉...
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菊花猪耳
菊花猪耳原料:猪耳朵1000克,鱿鱼(净)筒2个约1400克。调料:卤汁汤5公斤,姜汁2克,葱汁2克,味精10克,小苏打...
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