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古钱桃花虾片
古钱桃花虾片原料:鲜贝200克 虾片200克 刻好的冬瓜钱10个 冬瓜底托10个 番茄酱30克 鸡蛋清2个 蒜末10克 ...
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玲珑虾片
玲珑虾片原料:大海虾20只(约600克) 鸡蛋清1个 精盐、姜葱汁、料酒、味精、干湿淀粉、清汤、葱姜油、色拉油各适量 西...
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川式新春家宴
按照中国人的传统习俗,每到新春除夕之夜,人们都要合家团聚,吃上一顿团年饭。不过新春家宴的菜肴大多因各地的饮食习俗不同而...
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杏仁火龙三文鱼
杏仁火龙三文鱼原料:净三文鱼肉250克 火龙果1个 香蕉1只 加州杏仁50克 鸡蛋清1个 姜米5克 葱花10克 精盐、料...
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奇妙三文鱼
奇妙三文鱼原料:净三文鱼肉350克 咸面包200克 胡萝卜丁30克 西芹丁20克 梨丁20克 鸡蛋清1个 卡夫奇妙酱10...
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香橙红花煎鲑鱼
香橙红花煎鲑鱼原料:净三文鱼肉500克 鸡蛋2个 干生粉50克 湿生粉15克 鲜橙汁100克 藏红花汁10克 藏红花少许...
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彩珠双味鳝王波
此菜是笔者将“酥炸鳝球”与“红烧鳝鱼”合拼而成的一款菜。成菜色泽鲜艳,造型美观,口味多样,较受消费者的喜欢。原料:黄鳝8...
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珍珠鲜鱿球
珍珠鲜鱿球原料:鲜鱿鱼300克 荸荠75克 熟肥膘肉50克 咸面包2片 鸡蛋清2个 精盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、香油...
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玉龙鲜鱿串
玉龙鲜鱿串原料:鲜鱿鱼5个(约750克) 姜片20克 葱段30克 精盐、料酒、香辣酱、海鲜酱、花椒面、孜然粉、香油各适...
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珍珠鲜鱿球
珍珠鲜鱿球原料:鲜鱿鱼300克 荸荠75克 熟肥膘肉50克 咸面包2片 鸡蛋清2个 精盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、香油...
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浓汁四宝
原料:海参200克,大虾肉200克,水发鱼肚200克,鲜鲍200克,油菜心75克,鲍汁35克,鸡汤75克,盐3克,味...
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葫芦鸡
葫芦鸡陕西传统风味名菜,经煮、蒸、炸而制成。因其形似葫芦而得名。此菜工艺复杂,操作细致。成菜体形完整,奇香诱人。举箸一抖...
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鱿丝漾蟹钳
鱿丝漾蟹钳原料:水发鱿鱼750克、蟹钳肉12只、鸡腿2个、猪肘250克、葱15克、姜10克、精盐、鲜汤等。制法:1.水发...
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荷花薏米鸡(陕西风味菜肴)
荷花薏米鸡(陕西风味菜肴)原料:肥嫩母鸡1只1000克,水发海参50克,干贝25克,葱25克,姜15克,薏米100克,火...
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龙舟载宝
龙舟载宝 原料:北极贝150克,鲜墨鱼150克,对虾肉150克,水发海参150克,西兰花150克,精盐、料酒、鲜汤...
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八宝百合
八宝百合用料考究,选用了兰州的特产百合、陕北的大红枣、华清池的莲子、陕南的核桃、镇安的板栗、宁夏的枸杞、蕨麻、新疆的葡萄...
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红烧大鲍鱼
红烧大鲍鱼 原料:水发鲍鱼12只,芋头、高汤、蚝油、老抽、淀粉、花生油各适量。制法:1.先将芋头雕成孔雀前身(头、...
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彩熠生鱼卷
彩熠生鱼卷 原料:生鱼750克,鲜虾仁100克,蟹肉50克,火腿50克,菜心12棵,蛋清、精盐、胡椒粉、鲜汤、料酒...
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明珠鱿鱼花(陕西风味菜肴)
明珠鱿鱼花(陕西风味菜肴)原料:水发鱿鱼300克,虾仁150克,菜心12棵,熟瘦火腿25克,猪肥肉25克,葱、姜、蒜、精...
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咸蛋黄虾球
咸蛋黄虾球原料:大虾400克 咸蛋黄4个 青尖椒150克 姜片、葱节、蛋清豆粉、精盐、味精、米酒、鲜汤、精炼油各适量制法...
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