创新菜菜谱-鹅肝酱蒸土鸡蛋做法
2020/3/13 16:05:51
在传统蒸水蛋的基础上加入了菠菜汁，绿色的蒸蛋很吸引眼球；土鸡蛋和鹅肝酱的搭配营养价值高，从营养和色泽上有了突破；分两次蒸制很好的起到了定型的作用。
原材料
主料：土鸡蛋5个（约250克），鹅肝酱20克。
调料：菠菜汁10克，李锦记蒸鱼豉油3克。
制作步骤
1.将土鸡蛋加水250克，搅打均匀，加入菠菜汁20克；
2.取2/3混合蛋液入盛器，入蒸箱蒸5分钟取出，将鹅肝酱均匀的放在蒸好的鸡蛋上，倒入剩余蛋液，继续蒸两分钟，淋蒸鱼豉油，出锅即可。
关键：先蒸一部分蛋液是为了定型，鹅肝酱可以让客人看到。
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