住宿餐饮业今年进入4万亿时代·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

餐饮动态

住宿餐饮业今年进入4万亿时代

2018/1/4 9:02:33 来源：重庆商报

重庆商报-上游财经记者侯佳

重庆商报讯日前，中国饭店协会发布2018年趋势显示，高质量发展将成为2018年住宿餐饮业发展的主旋律，今年全国住宿餐饮业进入4万亿时代。

2017年是互联网、大数据、人工智能与行业深度融合的一年，线上预订、刷脸入住、智慧客房、人工智能餐厅、无人餐厅、烹饪机器人等均取得新进展。2018年，虚拟技术将在增强消费体验方面有着更好的表现，而大数据的挖掘与分析将更多地运用在企业的品牌定位、产品创新、智慧管理、营销决策等层面。

2018年，围绕中高端消费市场，文化主题酒店、中档连锁、民宿客栈、租赁式公寓、养老、特色餐饮、团餐、快餐、火锅、单品连锁、休闲餐饮等业态将快速发展。企业集团将推出定位更加精准、品质更为优异的新生代酒店餐饮品牌。

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餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

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麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

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过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

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街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

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正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

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（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

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青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

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进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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风味羊腱子（另附风味辣椒汁配方制作）

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赵氏红汤甲鱼（浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅招牌旺菜）

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水煮桂花鱼（上海俏江南餐饮集团特色菜品）

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盐焗手撕牛肉（新疆青禹然饮食文化公司特色冷菜）

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（上海九储堂会所创意融合新加坡菜品）辣椒大虾配雪茄馒头（另附上海翠庭轩酒店新加坡辣椒蟹制法）

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（蒙式、蒙古烤羊腿）风味烤羊腿（附特制腌料与自制羊腿酱配方做法）

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风味鱼头面（浙江义乌元亨大酒店特色菜品）

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贵州酸汤火锅(详细配料介绍)

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