油浸小豆腐（秦皇岛市紫金花餐饮公司家常菜品选录）
菜品提供：
O&$u qH!vpI=\& j 4刘伟明 高级技师 34岁，擅长海鲜家常菜、粤菜制作。先后任鑫丰园大酒店厨师长，山船宾馆厨师长，天宝酒楼出品部厨师长。现任秦皇岛市紫金花餐饮公司行政总厨。
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原料：
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MH'小豆腐2块，大葱100克，小米辣少许，干辣椒段少许，味达美酱200克，东古酱油200克，味精2克，鸡粉2克，白糖2克，红油适量。
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制作方法：
nI�?7.74L:9UzTEo（1）将小豆腐改刀成约2厘米的小块，小米辣切片待用，大葱切滚刀块。
DD@b1?] dKg|G/ 2);（2）锅内做水将小豆煮透放入碗内另起锅做油，将干辣椒、大葱段、小米辣煸香，加入东古酱油200克，味精2克，鸡粉2克，白糖2克，红油浇在小豆腐上面即可。
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旺菜秘籍
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