招牌原因：
!4655h$M1~`9+{Ndn�o极受欢迎的宴饮菜品，曾获得2006年第十六届岭南厨艺技能大赛全国中菜银奖。
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)WA\UAb酒楼介绍：
Q?~W TA==?$H!t走进东城酒楼，就要办筵开百席的大喜宴；到东城叹茶，就要品尽东城百种花样早点。
C-6|\ J,#_cki#qP0 {大良传统中心城区，寸土寸金，要想寻得筵开百席的大酒楼办喜宴，已非易事，但东城酒楼却是能让你心想事成的少数几个酒楼之一。
`~t'Bm0p(1|^ J ] |东城美食月月推新，月月都是新菜出炉时，月月都有10多个新菜出品，让你的各种喜宴喜上加喜。东城酒楼的“大位”厨师们就是喜欢每月搞搞新意思，每月颁发新菜发明奖。这样实实在在、欢欢喜喜的酒楼，顺德实不多见。
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“东城叹茶”更是名不虚传了。100多个早点品种，超级丰富，除了中式早点中最经典的，新健康主义主张的低油低糖保健早点，东城让你食不言旧，食不言俗！“粗粮全麦包”卖了几年了，长盛不衰，都已发展成多种做法，新品种“杂菜”已经受到很多早点挑食客的青睐。
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o?+LGw_9S;'| e; E|w�qW=^=-+_r[D佛山市顺德区东城酒楼有限公司(东城酒楼)
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x电话∶22222033
aQD| ?nS5XK =J5地址∶大良东乐路东城花园
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主料：
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z`|8ic辽参5条，大桂虾500克，鱼翅50克。
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2q\tZ|o-辅料：
Q@|i *)h[+KnU白萝卜500克，芫姜、姜、火腿各25克，蟹黄适量。
(7?wWn}m�xrxD Yh 调料：
1Te~)8w4h4d@^5t 盐25克，白糖15克，味精5克，蚝油50克，上汤500克。
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制作方法：
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?（1）将辽参、鱼翅分别发好，然后加上汤、蚝油煨制入味；
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qy w*�（2）萝卜制成球形，用上汤煨熟；将大桂虾去壳，从背部切开，吸干水分，用盐略腌，然后把芫姜梗、火腿丝卷到虾肉里成虾卷，入笼蒸熟；
G1j31szx^B*/（3）把所有食材装盘，辽参开边，辽参里面放鱼翅，周围摆上萝卜球、桂虾卷，最后淋上煨辽参鱼翅的原汁，撒熟蟹黄即成。
{Ui}+T[{XgODL%$~zXdg "^ 1pG 2|r制作关键：
o H=P@\65M Z5&%)4虾卷蒸制时间不宜过久。
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