山城甲鱼（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）
特点：
jhl$=! ma?0=jk[o麻辣浓郁，汁明味正。
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主料：
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r{S,T:
P2fV甲鱼
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G辅料：
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~bM?md 花椒、辣椒、香葱
b.t $=SgC ^".wt1调料：
4rzRU#Gk&w'u)HoEW味达美味极鲜酱油、味达美蚝油、盐、味精
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制作方法：
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"9. = 6+BZy将甲鱼宰杀斩件，花椒、辣椒煸炒出味，加高汤调味煨熟，摆放点缀即可
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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