堂灼鸡汤鲜鲍（名厨专业委员会新星俱乐部创新菜品展示）
特点：
od~2Me4}0=bKWW@运用家乐鸡汁和清鸡汤的搭配,也就是当今流行自制调味与工业调味的完美结合,可轻易而举制作出别具风味汤菜,菜肴档次高。
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=xnbR7"h|- q23 菜品提供：
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胡罡：重庆人，中共党员，中国川菜烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，四川烹饪协会会员，高级营养配餐员；现任联合利华厨务顾问，《四川烹饪》特约作者。
bQ}cl7XKj:wVs| ! 其代表菜有：
6p7:�9�I(zk9j!S vD素食一品船，山椒蛋黄培根卷，侧耳根烹鲍脯，菠饺三文鱼，桔香粉蒸三文鱼，生菜鸽松，蕃茄皮蛋烩鸡肾，古钱牛顶，水晶蟹肉馄饨，架子白肉，芋儿焖羊肉，纸包黑山羊杂，橙盏虾球羊丁等。
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主料：
/jT~"FAXS7KQm 7鲜鲍5只，香菜叶150克，枸杞20克。
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?BMbd调料：
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6家乐鸡汁25克，精盐5克，清鸡汤1200克。
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操作方法：
EV&4)'q?icd#~V(W（1）鲜鲍取肉片成极薄的片，与香菜叶同放于汤盅内备用。
5Tc)TSq�r53 (,dGt9（2）将鲜鲍片盅，清鸡汤及家乐调料同堂灼车推至食客的桌旁。
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5c z8% @%:d（3）将清鸡汤烧沸，用家乐真味高汤和鸡汁调好口味，盛入鲜鲍片盅内即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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