土豆泥色拉（展圆国际旗下代官山上海旗舰店创意精品系列菜点）
点评：
# 6Q^C?@A!onq-G奶香浓郁，口感清香，口味略甜。
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主料：
";Bo,]R={CsOl(n自制土豆泥800克，南瓜40克，熟鸡蛋1只。
gPQw#y.~~ /vBV/yU辅料：
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*? ?GV IQ!�Y荷兰芹碎少许，黄瓜片20克，小番茄适量，鱼子酱1克。
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; $r#调料：
4A _QlC[tc[8 $i沙拉酱10克，七味粉少许，鸡粉适量。
v Jr0*^ fr5s} TLe36:~`c33wE sLTypxbYv ,0[*j_5 ek.p自制土豆泥的制法：
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?J~;n4z6U=（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
2,.(@s"CH$'V5 （1）南瓜洗净切块，去皮，入蒸箱蒸熟，取出打成泥状；熟鸡蛋去壳，切丁；
,(v~}79 F )3)dY"（2）将自制土豆泥、鸡蛋丁、南瓜泥加鱼子酱、七味粉、鸡粉一起拌匀，冷却，入冰箱冷藏30分钟。
uBd?gaMPiU#W[4 （3）取出，入小盘，用模具做出造型，挤上沙拉酱，用荷兰芹碎、黄瓜片、小番茄略做点缀即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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