新闻香满坛（济南山东新闻大厦特色菜品）
卖点：
?ATQ`^: (#)+hS|}将海产品发制，禽肉产品卤制后合烹，思路新颖独特。以蒸的方式制坛菜较为少见，能够最大限度地保持原料形状。精工制作的胡萝卜油为此菜的亮点，色泽和口味都为菜品增色不少。
_E'pAfes'+N+SV3et2G]B_$1e7l} [菜品制作：
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Q]3{ 7yQEk #王长亮，山东烹饪名师，现任山东新闻大厦（四星）行政总厨。
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原料：
hp 7d+f{~lM3k`!a海参、南非鲍各1只，人造鱼翅200克，野山龟裙边1块（50克左右），鹿筋、金莲骨各20克，鸽蛋、菜胆、无骨凤翅各1个。
j^l?);$GrXiGbs0f调料：
X@b#C3 Nanw&.jr�_:y盐5克，鸡汁8克，胡萝卜油15克，特制高汤1千克，淀粉80克。
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Oa�uvBuJhM^b sGq~M4W` wFXj|dgc5hr pg;胡萝卜油制法：
h[1[-:%k_$~$?V,P（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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Yay9F\DsZ"Kjtu m~6`'] 特制高汤制法：
*wxx^c- V! Y9_T（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
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:f|DFKSP$（1）将海参、南非鲍、野山龟裙边、鹿筋预制涨发好，与人造鱼翅一起焯水后待用。
Pq }VOfO}�5 hT2（2）将金莲骨、无骨凤翅以白卤汁卤制30分钟，成熟后沥干水分。
# ~}b(.r_,,SF*（3）将以上原料放入特制高汤中，加入盐和鸡汁，上笼大火蒸15分钟取出。鸽蛋煮熟去壳，菜胆焯水后放入汤中，用淀粉打好芡汁，浇在蒸好的菜中，淋上胡萝卜油，即可上桌。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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