酸黄瓜拌肘花（哈尔滨多仑多大酒楼特色家常凉菜）
亮点：
)7a _=0
S d1=WaI~酸黄瓜入凉菜很少见，此菜将其与肘花搭配，很新颖。
#b6=yNF/[?mOPmr'13U-=iL}+P7=Sfwf,=特点：
+pX1K 2;e!
{71 酸甜适口，解腻开胃，适合夏天。
$"q=4W^[/!v QNN~!&s7%"f�m"Tq F菜品制作：
Duo1Od{5?Q4w/zW?杨成军，师从哈尔滨烹饪名师高金峰，精通卤水烧腊，食品雕刻。现任哈尔滨多仑多大酒楼凉菜厨师长。交友电话0451-88708772
l1 2q!S jNaBF_aP ~;
原料：
NWOhu9@j N2'77D, 3Ct自制肘花（用肘子做的皮冻）200克，美味牌酸黄瓜300克。
m8LmVH,i(bHs3Qy调料：
K??cfY
3 B=l\1t 盐1.5克，味精2克，糖4克，葱花10克，熟芝麻5克，腰果碎6克，镇江香醋8克，红油6克，香油3克，花椒油2克。
!
\/0U%T`vaP y&=?#
制作方法：
M;8HxeY#O@F_0:�vQD（1）肘花顶刀切片码在碗中扣入盘中，酸黄瓜切片围在肘花四周。
7v.J~Asi?q{I,0（2）取一小碗把以上调料和匀浇在肘花上，上桌由客人自拌即可。
nS?
e$Qabe� wo)lIVw)5 ?pb��I:+Tzb
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
