游龙吐珠
特色：
&2
RY1"Sob-|:VwLZ突出海参的两种不同做法，通过味极鲜表达出来。
主料：
3SvA D8]D&?mRn长海自发参、绿湖、虾胶、瑶柱、虾仁
SrB|J=t _tM[E调料：
8ALkjgh/3rK\_g4X味极鲜酱油、草菇老抽酱油、味达美蚝油、味粉各适量
制作：
,4)m7Jm ~|S5V7（1）将发好的海参装好虾胶和蛋黄上蒸柜，蒸好待用；
@$ zd LW#9?)n4a（2）用菠菜汁加以味极鲜酱油调好口，加上生粉、蛋清搅匀，其油下锅，油温在6成熟。
03u J}%GF'C.L
a 5?（3）锅底起油加以味极鲜酱油、草菇老抽酱油、味达美蚝油调好口，勾芡即可；
. Sz6 8 jY ~P u?L|（4）锅底加以老汤、绿湖、瑶柱、虾仁丁调好口即可。
UK Gma,TT!05(IwtA=?2WR8(
{0@MAx&A:F/g$AXwAkp,:)
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
