白丰糕（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
'9`hpb ! ].) ,洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。
原料：
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OA rS:=V%E4@大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。 调料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。
制作方法：
jh,aW|7aM^fvI^0]g-i（1）大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。
^ui #$ OkXkYk ptD6TT（2）白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。
Tod`s[v/QYo?Sj@f |�ErLK1?S~t^&技术要领：
g-fm==)ozWz?bFaw^大米夏天浸泡12个小时，冬天24个小时；搅米浆时必须顺一个方向。
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旺菜秘籍
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