四彩甜酒粑（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
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) =elRG+ 6iu四色分明，糍糯可口，营养丰富。为传统基 础上的创新小吃，流行于遵义地区。
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原料：
WH.G6ss?:A~;t 3白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50 克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。
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制作方法：
9 p&k��V '$GDkS（1）将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分别加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。
%v9CB*HX]s#u2Ty"（2）四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆，投入开水锅 中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。
9;w6tFE d_E(Xwf4^ Qr-x $ZO 4 FHs/?a=技术要领：
.IJn_ ]|yeN5h=nc"糯米面加水要适度，软硬要适中。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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