毕节汤圆（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
j@t:FD9(]NE20g7雪白如玉，皮薄馅多，糍糯柔软，馅味各异。 为毕节地区名小吃。
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皮料：
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t糯米粉200克。
R^a- H32J[W.:|?馅料：
5Jl�O[ d7]K](yMw s引子馅、芝麻馅、花生馅、洗沙馅适量。
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制作方法：
x4y5x,A Qo+O1D（1）糯米粉加开水烫制和匀，再加少许冷水 揉成“三生面”。
nh-}q04AK3!9@YAD}$u（2）搓条下成每个10克重的剂子共20个，将一半剂子用手搓圆后压扁成饼皮状，包入馅心，每5个汤圆包一种馅心，每种馅心的汤圆包成一种形状。
B_G(2&J;I+h�\�L（3）然后放入开水锅中煮7、8分钟至汤圆浮起时，连汤舀入碗中即成。
b'[u]y=cr?mcU #O $+ wI5~1bLmht= y 技术要领：
u '3z_hZ]]z' Qoqn#需选用优质糯米磨成的水磨粉。馅心中用的油应是猪板油，形状还可根据馅心的不同包成圆形、扁圆形、桃子形、菱形等。
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