乌米倒提粽（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
tV}\G ?JW:*iwqFdL软糯清香，外形美观。为时令小吃。
Rwav uRgc~^/:)
原料：
7I,M*" ?5NDu"oE黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克。
`4` w,faJ~-z^Fh0$W#I调料：
r,IkWx]l=)Cw &X白糖适量。
? %kvX^ k}~+
AOFsK
制作方法：
y{5} BO= ]:QUd~（1）黑糯米淘洗干净，滤干水。粽粑叶、稻 草芯洗净用开水烫软。
|=,� iCDFhe;f;K�（2）取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状，用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部，草结部留在筒中，舀入糯米25克并用筷子舂紧，将粽粑叶折拢封口成三角形，用草芯1棵把封口处捆牢，剪去草芯多余部分，把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起，用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟，吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。
e!@$taO F|
NO%6 150?KYK8lyEO
^/ 技术要领：
jp|93*.!(h;@'{ ;'粽子用小火煮，包入糯米时必须用筷子舂紧。
\n]z^dd?8h[stQmw]V
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
