糖麻圆（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
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,&I_壳薄内空，形似圆球，色泽金黄，糯绵香甜。
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原料：
zx^F{b/_(.G@mE吊浆糯米面500克，芝麻50克。
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|(W?Rv,调料：
|+ZMLC ZC?^&Of"DWI,白糖25克，菜油、碱等适量。
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制作方法：
2G`hUe@&oz wSe6CU（1）糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4～5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻。
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H;q[T:+'"\C79w"（2）入温油锅中炸，边炸边用平漏 勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。
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L?smVU#pV I�{ 1 42mw#^%=,X技术要领：
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C`a bV%l必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。
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