引子煎软饼（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
/3Cv H7 'K:`]mark"色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。
?} 07_7THd T;T/r
皮料：
?7u5 EOTV4y U^b糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克， 白糖适量。
P `
#zoF7�}vP*馅料：
9/}?S~U@.`
HqiJ,0引子（苏麻）20克，白芝麻20克，花生20克， 糖粉30克。
�vxz3Dts%vc5PG)?@ k
制作方法：
GtC
_Qb.!= |l2（1）先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。
l,fw&;s[M-i9xa（2）再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀 成粉状的馅心。
^{a C]^ kSHyb（3）平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用刀斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。
v "S6`Ax_?8)iCYG)S]=a\ 2=Q
=b2 2g+p技术要领：
EU
i }#oG*}e}]~0VH|饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。
(l]*Y#z2LL s$tbK
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
