雪花蟹钳
特点:
*\xBgg+J\X 4T:-}K形态美观,口味鲜美,
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(VK&?rxEm$9?tCI8\3h_hmL{H((c;lQ| 7
主料:
z:
i v|Xr5n
gq蟹钳,鱼糕、鸡蛋、面包糠
`j`wSL]X-e?4ua调料:
eztl?4Dm~E\JI味达美蚝油、盐、姜汁、鸡精
h[.lca[DZ!IT0BVq
制作:
O}fUB0#!|zOvA(1)先将大闸蟹蟹钳备制待用,然后将银雪鱼制茸并打成鱼糕调味待用。
{t,Y(0Oz4{c)4w(2)再在蟹钳上逐一抹上鱼糕制成锤型,粘上面包糠入锅炸制酥脆,摆盘装制。
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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