特点：
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]A' 1)d28~p口味醇厚鲜美，营养丰富。
原料：
)@Lk Pp :iy+F]uJP&鱼头1个, 鸡汤1罐, 食用油少许, 水适量, 白胡椒适量, 料酒少许, 白糖少许, 香菇20克, 盐少许, 水豆腐2块, 葱少许, 香菜少许,
做法：
^ U@ �DV~"}UhX!.（1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。
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`1 + J2x}BmI（2）炖锅里放入鱼头，放入鸡汤一罐＋适量水＋白胡椒粉＋料酒＋少许白糖＋泡发的香菇（切大块），大火烧开转小火（保持微开的状态），煮上20分钟左右，加盐，再加入水豆腐片，继续煮上7－8分钟，把油豆腐切片放入，然后，再把金针菇洗净放入，煮熟撒葱末香菜.
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