翡翠银鳕鱼（山东济南金三杯酒家王崇军作品）
特点：
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.a|+Xv##?菜品色如翡翠，外酥里嫩，滋味鲜美。
pK SHw;cN=WhP yg!qAl4A2 w2D]d1 菜品制作：
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I%王崇军，2005年中国第15届厨师节荣获“中国优秀厨师”称号，现任济南金三杯酒家厨师长。
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原料：
s[ N4dbabwI Z.mq8#鳕鱼蓉、菠菜汁馒头、莴笋、盐、味精各适量。
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制作方法：
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/IfF{ a.6（1）将馒头切成小粒，莴笋雕刻成箭镞状。
)%L=-+Y3myb]@.\H p:（2）鳕鱼蓉加盐、味精调味，俨松丸子，滚上馒头粒，入油锅炸熟，装入圆盘中间，四周围上莴笋箭镞即成。
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