贝蓉海参（山东淄博嘉周宾馆张鹏作品）
,kl$#H(o]b d%;%特点：
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?色泽红润，海参绵软。
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F}'v`M菜品制作：
b `~Myg"Z uy?S\v张鹏，现任山东淄博嘉周宾馆厨师长。
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原料：
Vkv,[P^C?kCt(R? cE 水发辽参500克，干贝50克，猪肉末250克。
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_r调料：
soZK$o \zjQ2# 88清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许
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,&LU ;BH_9[i#,bb6bWi=`Y
制作方法：
|%_F+*;= } @=R Ck（1）将辽参入清汤汆过，捞出沥去汤汁。
M#7mV4*-s= lFg（2）勺内加清油烧热，放入葱花、干椒末炒香，加肉末炒至熟，加清汤，调味，倒入辽参，勾芡，撒干贝蓉，淋葱椒油即成。
B 4!a}@khpof$r!（3）海参与肉末、干贝蓉同烧，香味浓厚，营养价值极高，滋补性强。
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