豆蓉饼金丝鱼球（山东济南盛唐食府于永滨作品）
创新说明：
ky�}IRK%]l@i�dt将炒豆蓉改良制成月饼形状，与鱼圆相配，成品美观大方，营养丰富。
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FV特点：
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绿黄搭配，口感丰富，鲜香脆嫩。
Mi~yq ziKuOF|c&G{G8Be2=O)? 菜品制作：
Uy,#/y!*(=JT]$#E;于永滨，山东青岛人，中国烹饪协会会员，国家高级烹调技师，现任济南盛唐食府厨房总监。
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原料：
pMnXM KM!r -7)"^i鲜毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黄各150克，鱼蓉400克，鸡汁、湿淀粉、猪大油、味粉、葱油、蛋松、沙拉酱各适量。
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制作方法：
1&uW7 WSpX c}YC%Q（1）毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、湿淀粉、鸡汁、味粉调味。鱼蓉制好，俨松鱼圆。
0em#\8D rs?(mtZJH（2）锅内注入葱油烧热，将豆蓉炒好，制成月饼形状，围摆入盘中。
At+S1-,+2(Wp-wM ?（3）将鱼圆拖上沙拉酱，滚蛋松，装点摆放盘中即成。
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